小暑期間 不妨來一碗蜜汁藕

小暑期間

不妨來一碗蜜汁藕

據史料記載，水鄉一帶有在小暑節氣期間吃蜜汁藕的習慣，宋代詩人陶弼在《詠藕》詩的末尾提到“與君消酷暑，瓜李莫相猜”，道明瞭炎炎夏日食藕消暑的妙處。每年的6、7月份，正是鮮藕上市時節，而食藕則以七月前期為佳。

高温天氣，容易使人心浮氣躁，寢食難安，長此以往會影響身體健康，因此，小暑時節，應規律作息以安定情緒。飲食清淡為主，多喝生粥，常見的如綠豆粥、荷葉粥等，都是不錯的選擇。

此外，應適當午睡，以消暑氣。小暑節氣正午時分氣温較高，人體降温排汗時，會使皮膚毛細血管擴張，大量血液滯留體表，大腦血液供應相對不足，而且經過了一上午的工作和學習，疲乏感較為強烈，因此，午休對人體健康十分重要。

蜜汁藕的做法

食材：藕、糯米、冰糖、紅糖。做法步驟：

第一步：糯米清洗乾淨不用泡；然後準備一節蓮藕，去皮清洗乾淨，從一端十分之一的地方切下來。然後我們拿起大的蓮藕，往洞裏面塞糯米，然後用筷子戳一戳，將蓮藕的洞都塞滿即可，然後將切下來的一小段蓮藕蓋上，用牙籤固定好。

第二步：將糯米藕放到鍋中，倒入適量的清水稍稍沒過蓮藕，然後加上一小把冰糖和3勺紅糖，蓋上蓋子，先開大火將水燒開，然後轉中火煮1個小時，關火，浸泡放置一個晚上，這樣會更入味，顏色也會更漂亮，如果怕壞的話可以將糯米藕和湯汁一起盛出來，放到冰箱冷藏浸泡，如果不想等的話可以不用浸泡，切片就可以吃啦。

來源:泰州晚報