今兒咱們用雞腿兒和麪粉來做一個獨特的吃法，有菜有肉有主食，一鍋上桌全部搞定，做法簡單又好吃，連米飯都省了。
食材清單
200克麪粉 2克鹽 110克温水 6個大雞腿 1個洋葱
1個胡蘿蔔 2個土豆 1個紅菜椒 2個青椒 1小段大葱
生薑適量 大蒜適量 料酒 豆瓣醬 花椒 胡椒粉 生抽 老抽 鹽
製作步驟
1、先來和麪，200克麪粉、2克鹽 、110克温水，用筷子攪拌成絮狀後上手揉麪，這個麪糰兒可以稍微的軟一點，基本的揉成形後蓋上保鮮膜醒面5分鐘。
2、5分鐘後再次揉光滑，這時候不到1分鐘就能揉的特別光滑細膩，接着蓋上保鮮膜醒面備用。
3、6個大雞腿先加水清洗乾淨，然後剁成塊兒後焯水。
4、冷水下雞塊兒，加葱結、薑片、料酒去腥。
5、煮開後撇去浮沫後撈出來瀝乾水分備用.
6、接着我們準備一個洋葱，對半切塊後切丁。再來幾個青紅辣椒，去籽後切大塊。
7、配菜我還準備了兩個土豆、一個胡蘿蔔，去皮後分別切成塊兒，然後裝到碗裏後再加點水泡起來 ，避免氧化變黑。
8、最後再來切點葱薑蒜，大葱切葱花 ，生薑切片 ，大蒜切片。
9、配菜準備好後我們就可以起鍋倒油了，熱鍋涼油先放入1小把花椒，再放入葱薑蒜小火煸香。
接着加一大勺豆瓣醬炒出紅油，最後倒入洋葱青紅椒炒香，炒軟後關火盛出來先放一旁。
10、鍋中另加油，下雞肉入鍋煸炒，炒到微微變焦後開始調味兒，料酒 、生抽 、老抽、鹽 、胡椒粉。
翻炒均勻後倒入水完全淹沒雞肉，大火煮開後轉小火燉煮10分鐘。
11、煮雞肉的時間我們剛好來擀麪，醒過一會兒面會非常的柔軟。輕輕拉一下就能感受到。砧板上撒乾麪粉防粘。接着把麪糰兒放上來擀。
12、擀大擀薄後表面倒點油塗抹均勻。然後再撒點乾麪粉防止油流動。
13、最後再撒上一些小葱花後就可以捲起來了，上下相對方向同時捲起，卷好後從中間匯合處切開就是兩條面捲了。再把面卷切成小段就可以了。
14、這時候鍋裏的雞肉也燉的快熟了，將切好的土豆、胡蘿蔔，炒好的配菜都倒進來。
最後將面卷鋪在最上面，蓋上蓋子中火煮25分鐘左右。
15、水不幹的話中途不用揭鍋蓋，不用擔心面會煮爛，因為是燜的，時間到了水量還多的，可以大火收汁，但不要完全收幹，最後湯汁和麪卷再翻炒一下就可以開吃啦。
這一鍋我太愛了，有肉有菜有餅，雞肉燉的軟爛噴香，面卷燜的柔軟勁道，面卷裹上湯汁後味道會更加的鹹香好吃。
【貼心提示】
1、麪糰兒可以多醒一會兒，時間越久，麪糰兒越軟，燜出來就更軟爛入味兒。
2、雞腿不像試農家土雞，不能煮太久的，不然會把雞肉全部煮爛。
3、吃的時候可以把面卷放到湯汁裏面泡一泡再吃，味道會更濃郁噴香。
好了，今天的美食就和大家分享到這裏了，感謝大家閲讀，這裏為你提供美味健康的食譜、烹飪技巧、做菜其實這麼簡單！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝大家的支持！