剛過完年沒多久，閨蜜直嚷嚷着：“過節吃得太好，大魚大肉每餐不少。近期不念油葷，還是來點素的為好！”
嘿，小樣，都開始念打油詩了！看我不拿出必殺技之最——大豬蹄子，征服你！
果不其然，這食材一出場，閨蜜立馬改口：“豬蹄例外！”
我可太懂了！但凡愛肉的人，怎麼能拒絕得了這一口彈牙滑糯又膠質滿滿的豬蹄？
話不多説，趕緊上菜！今天就一道噴香的烤豬蹄！
做烤豬蹄的難點，不是方法太複雜，而是得先準備好一鍋滷豬蹄~
滷味的做法，我之前也分享了不少。
大家可以參考一下滷三雞的做法，適當延長一下滷煮時間，把豬蹄先燉得軟乎乎~
我這次呢，可以説財大氣粗了一回（主要是怕大家不夠吃）！買了3斤豬蹄，大手一揮做了3種口味：蜜汁味的、香辣味的以及五香味的，各1/3。
這下總能滿足各種口味喜好的人羣，也能讓家裏人和閨蜜吃個過癮了吧！
至於烤這一步，可以説非常簡單了。
只需要把調好的醬刷在滷豬蹄上，再把它們一股腦丟進烤箱裏加熱就成~
一起來看看詳細的視頻教程吧
烤豬蹄主料：滷豬蹄適量
蜜汁味：麥芽糖1大勺 蜂蜜1大勺 熟白芝麻1大勺
香辣味：辣椒醬1大勺 蠔油1大勺 芝麻醬1大勺 花椒粉1小勺 孜然粉1小勺 辣椒粉1小勺 熟白芝麻1小勺
五香味：椒鹽1小勺 五香粉1小勺 熟白芝麻1小勺
一起來看看詳細的製作步驟吧
1.先來做蜜汁醬：將熟白芝麻、蜂蜜和麥芽糖倒入碗中混合均勻，再放入微波爐中高火加熱30秒，製成流動的刷醬
2.接着做香辣味的：將辣椒醬、蠔油和芝麻醬倒入碗中攪拌均勻，製成香辣醬；將花椒粉、孜然粉、辣椒粉和熟白芝麻混合均勻，製成香辣混合粉
*做香辣味烤豬蹄，是刷上香辣醬後再撒上香辣混合粉。
3. 最後來做五香味的：將椒鹽、五香粉和熟白芝麻攪拌均勻
三種口味的醬料就準備好了~
4.滷豬蹄稍稍晾乾水分放在烤網架上，烤箱230度預熱10分鐘，再放入豬蹄烤5分鐘
5.取出，分別刷上3種口味的醬或者是混合粉
6.再放回烤箱230度烤8分鐘即可
烤豬蹄就做好啦！
Duang duang...是豬蹄跳動的聲音，以極致的誘惑力抓住了每一個挑剔的胃。
用手輕輕一扯，皮就被扒拉開了，滿滿的膠質像果凍一樣，彷彿要溢了出來。
先吃一個香辣口味的：入口，Q彈的皮、綿糯的膠質粘住了唇齒，佐以香而微辣的味，每一口都是滿足！
而五香口味的呢，口感依舊彈韌，嫩到要biu汁。
少了辣味，多了幾層複合的香，鹹香鮮嫩的滋味直逼味蕾，讓人吃完直呼過癮！
蜜汁味的，適合最後啃，甜而不膩，又帶着濃醇的芝麻香，給了今天這道烤豬蹄一個最好的收尾~
吃飽喝足後，閨蜜還不忘撿起她近期的小興趣，給豬蹄也作了一首打油詩：
“都説近期不念葷，奈何豬蹄太誘人。一口膠原滿滿，兩口唇齒生香，三口美白又養顏。一菜口感營養兩手抓，怎叫愛吃肉的胃，忍住不誇？”
看看，這讚美之詞！大概在她心裏頭，沒有什麼，是一頓豬蹄解決不了的吧。
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滷豬蹄食材:
豬蹄1500g 香菜2根 大葱半根 洋葱小半個 八角2個 香葉2片 桂皮1小塊 幹辣椒5個 草果1個 小茴香1小把 花椒1小把 冰糖30g 蠔油30g 花雕酒30g 生抽50g 老抽8g
滷豬蹄詳細做法：
①豬蹄斬塊，冷水下鍋焯水，然後撈出備用；
②熱鍋倒油，將洋葱、大葱和香菜炒香後裝入香料包中扎口，再將其餘香料一起裝入香料包；
③鍋不用洗，直接放入冰糖炒糖色，炒好後倒入適量熱水（小心會有油蹦出來）煮至糖溶化備用；
④將豬蹄、香料包、焦糖水和所有調味料放入鍋中，大火煮開後轉中小火燉煮2小時左右（燉至個人喜歡的軟爛程度即可），再撈出瀝乾汁水備用。