麻辣藕片
食材：藕、色拉油、食鹽、醬油、醋、八角、花椒、幹辣椒、香油、白糖、白芝麻
做法：
1、蓮藕去皮洗淨後切厚片，加入滴了少許醋的清水裏浸泡，乾紅辣椒切段，準備花椒和八角；
2、熱鍋上油，油熱後下薑末熗鍋，放入幹辣椒段，花椒，八角小火煸香；
3、倒入瀝過水的藕片翻炒，調入醋，醬油，白糖，鹽翻炒，略乾的時候就加少許清水翻炒至直藕熟；加入熟白芝麻翻勻後淋少許香油起鍋，即可裝盤。
涼拌豬腰
食材：豬腰子2個、尖椒2個、紅椒1個、油鹽適量、辣椒油1湯匙、花椒適量、大蒜2瓣、料酒1湯匙、生抽1湯匙、姜3片
做法：
1.將豬腰子剝去薄膜，洗淨，將青紅椒切條，大蒜切末
2.在中間刨開，片去白色的筋膜，一定要片乾淨，因為這個白色的筋膜臊氣味重，再順長切2/3深度的花刀，再頂刀將豬腰切成條
3.將切好的豬腰放在清水中投洗兩遍，換兩次清水，撈出控淨水，放在盤中，加入料酒醃製10分鐘，這樣能去掉豬腰的腥臊味
4.鍋加水燒開，加入花椒、料酒和薑片，下入豬腰焯水至斷生，撈出放在冷水中投洗乾淨，撈出控淨水
5.鍋加油燒熱，下入花椒，小火炸制，將花椒炸制微焦，將花椒撈出不要，關火，
6.將豬腰放在大碗內，放上青紅椒條和蒜末，將熱油澆在上面，加入鹽、生抽、辣椒油，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可
西蘭花炒蝦球
食材：西蘭花、鮮蝦、胡蘿蔔、蒜、料酒、家樂熱炒鮮露、鹽、油
做法
1，西蘭花去粗莖掰成小塊，放淡鹽水中浸泡一會兒。
2，鮮蝦剝出蝦仁，挑去蝦腸蝦線。
3，胡蘿蔔去皮切片；蒜切末。
4，西蘭花稍焯燙撈出。
5，鍋中熱油，小火爆香蒜末，放入蝦仁中火拌炒，淋入料酒。
6，加入西蘭花和胡蘿蔔翻炒，出鍋前加入家樂熱炒鮮露，加適量鹽炒勻，淋少許香油即可。
風味小炒
食材：農家土雞1只，幹豆豉，幹辣椒，青椒，葱，姜，蠔油，老抽，料酒，澱粉，白糖，鹽，食用油
做法：
1.雞肉洗淨後斬成小塊，加入一小勺鹽、兩勺料酒、兩勺老抽、幾片葱、姜去腥，醃製20分鐘左右，可以靜置於冰箱中，中途取出翻面。最後將醃製好的雞肉取出，撿出葱、姜段不用，肉中加入適量澱粉抓勻備用。
2.炒鍋中加入比平時炒菜略多一點的油 加熱後放進薑片、一大勺豆豉、幹辣椒用慢火炒出香味。
3.待豆豉開始出香味後，倒入之前醃製好的雞肉，轉成中火，慢慢炒至雞肉變色、水分收幹；中途加入兩大勺蠔油、一勺白糖拌勻。
4.炒至雞肉水分完全收幹，充分上色後，加入一小碗熱水，沒過雞肉二分之一處即可，繼續用中火將水煮開，直到慢慢收幹為止，這個過程大約10-15分鐘，中間可以根據自己的口味稍稍調味。
5.最後放入切好的青椒塊，翻炒幾下即可出鍋裝盤了
口水魚
食材：花鰱魚一條，澱粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙，老薑一小塊，蒜一個，香葱五棵，豆豉兩匙，料酒三大匙，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙，鹽、味精適量，香油一大匙。
做法：
1.魚洗淨片成片，用鹽、料酒拌勻醃幾分鐘，再加水澱粉拌勻碼味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2.鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、薑末、蒜末炒出香味。
3.在大缽中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兑成調味汁。
4.鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟。
5.撈出瀝乾油後裝入碗中。
6.剛淋上調味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
7.拌勻即可。
青椒回鍋肉
用料：
豬肉、五花肉；青椒；豆瓣醬；糖；姜
做法：
1、鍋入水，入豬肉、姜煮至肉香四溢筷子輕插可入撈出晾涼。青椒洗淨切斜條，豬肉切片待用。
2、大火燒旺入肉片爆炒熬油，炒到肉片捲曲入豆瓣，繼續翻炒上色入青椒。青椒炒至斷生入白糖調味，略炒關火裝盤搞定。
辣子雞
主料：三黃雞500克，水澱粉2湯匙，純菜油
配料：幹辣椒100克，花椒10克，生薑1塊，大葱半根，料酒1湯匙，雞粉1茶匙，白胡椒粉1茶匙，糖1茶匙，芝麻，香油半湯匙，鹽；
做法：
1、大葱切段，生薑切片，幹辣椒切成短截，備用；三黃雞洗淨切成塊狀，加料酒、醬油、姜葱絲、白胡椒粉、半茶匙雞粉、鹽調味，醃製10分鐘左右；
2、在醃製好的雞肉裏，加,水澱粉，抓勻。鍋裏倒油，油七成倒雞塊，炸至斷生撈起，瀝油；
3、重新洗鍋放油，中小火炒香花椒和辣椒，放入葱姜炒香，放炸好的雞塊，加料酒翻炒；炒至雞肉油亮時，加白糖、雞粉、香油炒勻關火。
啤酒燉豬腳
材料：豬腳 、調料蒜、葱結、姜、滷肉包、啤酒、老抽、冰糖 。
做法：
1、豬腳焯水煮開加一湯匙白酒再次煮開後清理乾淨毛控幹備用。
2、豬腳用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸後的豬腳鎖住了香味，燉好後皮也很好吃)
3、啤酒，鹽，滷料包，老抽，冰糖，葱，姜(拍散)，一起放入壓力鍋。
4、豬蹄放入，按照自己喜歡的口感選擇按鍵，喜歡軟酥爛的就選擇豆蹄筋，不喜歡那麼軟，喜歡有口感的可以選擇雞魚，或者排骨。我覺得雞魚就足夠了。
5、可以拿出來炒鍋裏收一下汁，我這個太軟了再收汁也不好看了。所以沒收。湯汁被我煮麪吃了。
辣爆肚絲
食材:新鮮豬肚、青辣椒、紅辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、鹽、麪粉、生粉、老抽、雞粉、花椒、燉肉包各適量。
做法：
1、新鮮豬肚沖洗乾淨,放入麪粉揉洗,重複兩遍,放入鹽揉搓2遍,清洗乾淨,冷水入鍋,大火煮沸煮5分鐘,撈出沖洗乾淨,放入高壓鍋中,加入薑片、花椒、料酒、燉肉包壓15分鐘撈出切絲備用即可。
2、將青辣椒紅辣椒切塊,姜切絲、大蒜去皮切未。鍋中倒入食用用燒至5成熱的時候,把妾和大蒜放進去爆香,倒入壓好的肚絲翻炒,大火翻炒片刻,放入青辣椒紅辣椒同炒即可。
3、加入鹽、生抽、老抽從鍋邊淋入少許的料酒,大火爆炒放入雞粉提鮮,即可出鍋裝盤食用。
栗子雞塊
主料：雞腿1只、栗子(鮮)15顆
調料：食鹽少許、醬油1大勺、雞精1茶勺、葱適量、姜適量、料酒1大勺、水澱粉1大勺、水適量、植物油500克、白糖1大勺
栗子雞塊的做法：
1.雞腿洗淨，切塊，加少許醬油和料酒拌勻，醃製10分鐘
2.栗子去殼煮熟
3.炒鍋倒油燒至7成熱，下雞塊炸至金黃撈出瀝油。再將栗子入鍋炸一下撈出瀝油備有
4.炒鍋倒油少許，下葱薑末煸炒出香味，放入雞塊，加料酒、醬油、鹽少許、白糖
5.再加適量清水大火燒開，轉小火把雞塊燜至7成熟。放入栗子繼續煮，至雞塊和栗子酥爛，用旺火收汁，留少許湯汁關火
6.將雞塊和栗子盛入盤中，鍋中湯汁用水澱粉勾芡，放雞精調味，淋少許熟油，澆在雞塊上即可