快過年了，年夜飯上的硬菜大家準備得咋樣了？這些天，陸陸續續，寶媽家把肉都囤足了，就等着過春節了！家宴年夜飯這一頓，大家有沒有每年都被家人點上餐桌的美食呢？
説起炸藕盒，我見好多人做的時候都把蓮藕切成藕夾再夾肉餡，寶媽的這個做法更省事，蓮藕這東西很脆，切不好容易斷，換個簡便的方法就行了，很簡單的！
炸糊用食材：普通麪粉100克，雞蛋1個，玉米的澱粉30克，無鋁泡打粉少許（介意的省略），植物油幾滴，鹽少許
第一步，炸藕盒的食材準備好。豬肉餡我用的是冷凍的，得提前室温下解凍，蓮藕去皮，洗淨；炸糊那一碗裏，需要把麪粉、玉米澱粉、無鋁泡打粉和鹽拌勻
第二步，麪碗裏再磕入一個雞蛋攪勻
第三步，加水攪成緩慢流動的麪糊，再滴入幾滴植物油攪勻至無顆粒狀
第四步，調餡。肥瘦豬肉餡解凍後，加入葱薑末、白胡椒粉、十三香、鹽、料酒拌勻，再攪至起黏
第五步，蓮藕切成筷子頭一半厚度的片，然後放入水盆裏洗兩遍去澱粉，再撈出來控水備用
第六步，做藕盒生坯。取一片蓮藕，抹勻肉餡，不要太厚，不愛熟還油膩，一薄層就好
第七步，然後再把另一片藕壓上，這樣就可以了
第八步，依次做好所有的藕盒半成品
啥樣的油温下藕盒合適？滴入一滴麪糊到油鍋裏，立馬浮起就可以了
第十步，藕盒浮起，變金黃後就可以出鍋啦！趕緊趁熱吃，外皮是酥的，久放會變軟，不過也可好吃了，涼熱都美味
年夜飯上這道菜，我家每年都得有，寓意好，外酥內香，全家愛吃！