【早餐來盤南瓜蒸百合，香甜軟糯帶點苦，秋天吃它們正當時，別錯過】鮮百合是一種比較常見的滋補食材，它含有澱粉、蛋白質、鈣、磷等營養成分，具有潤肺止咳、清脾除濕、補中益氣、清心安神的功效。它分菜百合和藥百合，菜百合又叫甜百合，它的色澤潔白、光澤、鱗片肥厚飽滿，質地細膩，營養豐富，向來都是以味道甜美幽香而著稱。可以炒菜、煲粥，四季皆宜，最佳食用季節是在秋季食用。而藥百合顏色比起食用百合比較偏黃一些，缺乏光澤性，性味平，味道微苦。平時都搭配着綠豆、銀耳、枸杞、紅棗之類的一起熬粥，能很好地去除其中的苦味。
馬上要到國慶、中秋雙節了，無錫的朋友給我們送來了一盒宜興百合，個頭都挺大，每個在170克左右。在宜興西南部山區，緊靠太湖西岸，是宜興盛產百合的地方。宜興百合被譽為太湖之參。宜興是我國百合三大產地之一，宜興百合不同於其他地區，宜興百合的味道偏苦，具有一定的藥用價值，深受大家的喜愛。煮熟後的百合略帶苦味，但細細品來，則苦味變甜，甜而生津。今天早起，提前處理乾淨的百合沒有燉湯，而是與南瓜、紅棗直接蒸了一下。金黃的南瓜又糯又甜，雪白的百合糯中帶點微苦，暗紅的大棗香甜又軟糯，把它當早餐真心不錯。
【蒸南瓜百合 】
主料：南瓜、百合、紅棗；
輔料：冰糖；
做法：1、朋友送的宜興的百合，個頭挺大的，一個170克左右；
2、把百合一瓣一瓣剝下來，然後用手掐着尖尖頭，往下一撕，把內膜撕掉，據説這樣可以減少點苦味；
3、把百合清洗乾淨，放在清水中浸泡一下，中途換幾次水也可以減少苦味；
4、乾紅棗用清水清洗後稍微浸泡一下；
5、南瓜切下一小段；
6、切掉外皮洗淨後切小塊備用；
7、取一個盤，底下鋪上洗淨的鮮百合，撒了少許冰糖碎；
8、把南瓜擺放在百合上；
9、再把紅棗放入盤中；
10、放在蒸架上，隔水大火蒸20分鐘左右；
11、時間到，出鍋；
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【來源：一把廚刀走天下】
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