圖説：粽子消費兩大趨勢 來源/採訪對象供圖（下同）
5月30日，京東超市聯合京東消費及產業發展研究院發佈的《2022京東超市新口味粽子消費趨勢報告》顯示，今年5月下旬，鹹粽銷量是甜粽四倍，但甜粽新口味更受關注。不同消費羣體的差異明顯，男性消費者更愛嘗試新口味，且偏好鹹味，女性偏好甜味，甜鹹粽喜好分化明顯。26-35歲消費者最願嘗新。不同區域的消費偏好方面，廣東吃貨領跑全國，北京和江蘇緊隨其後；新口味粽子對北方人誘惑力更大。
黑松露、燕窩等高端食材入粽，鮑魚燒肉粽環比增長18倍
每逢端午節，鹹甜粽之爭，常成為熱門話題。報告顯示，今年端午節前，鹹粽銷量遠高於甜粽，但甜粽中的新口味獲得更多關注。
圖説：粽子熱榜
在新口味粽子搜索量環比增幅前五名中，鹹口的鮑魚燒肉粽搜索量環比增幅超18倍，位居第一，但後四席都為甜口。
值得注意的是，粽子消費個性化、品質化、高端化趨勢明顯，在售新口味粽子超過130種，鮑魚、松茸、燕窩等高端食材獲得青睞。
地方菜食材的“加入”，也讓粽子口味煥新，並獲得消費者認可。其中，松茸鮮肉粽、佛跳牆粽、香辣小龍蝦粽，均以超10倍的銷量環比增幅引領新口味粽子消費新風尚。
男性嗜好新口味，女性偏好新口味甜粽
報告顯示，男性消費者對新口味粽子的偏好度更高，購買新口味粽子銷量環比增幅超5倍。在新口味的選擇上，男性也以購買鹹粽居多，而女性則更偏好甜粽。
圖説：男性偏好鹹，女生偏好甜
在不同年齡段的消費人羣偏好方面，其中26-35歲消費者更願嘗試新口味。同時，16-55歲羣體更喜歡甜粽，比如，藜麥芋泥粽、燕窩水晶粽、大黃米豆沙粽、黃米紅豆粽。
圖説：中青年嗜甜
粵京蘇銷量領跑，北方人更願嘗新
各地食材和飲食習慣迥異，新口味粽子也因此存在差異。從新口味粽子銷量來看，廣東嘗新的羣體更大，北京和江蘇緊隨其後。而從各省的新口味銷量佔比粽子總銷量來看，新口味粽子對北方人的誘惑力更大，特別是山東、北京、河北等地。
報告還統計新口味粽子在全國銷量環比增長情況，由此發現，廣東更愛蛋黃鮮肉粽；北京更愛黑芝麻核桃粽；江蘇更好香辣小龍蝦粽；浙江更愛紅燒排骨粽。此外，最愛桂花蜜藕粽的是湖北；最愛豌豆臘肉粽的則是四川。
圖説：各地食材不同
新民晚報記者 金志剛