進入六月之後有很多的蔬菜陸續上市，擺在攤販面前的眾多食材中，有一種白白嫩嫩的食材特別引人注目，它就是茭白。每年茭白上市的時候，娟媽媽家就特別喜歡用它做菜。因為茭白是生長在水中的蔬菜，含水量比較高，簡單切成絲炒一炒就特別鮮美，家人都非常愛吃，就連最受寵的土豆絲都被比下去了。
茭白的營養很豐富，含有人體所需的蛋白質，膳食纖維和多種維生素，價格在5元一斤左右。切成絲簡單一炒比土豆絲還鮮美好吃哦。茭白的顏色和其名字一樣，都是白色的，炒茭白時，只用這一種食材看着沒有食慾，需要搭配一些油顏色的胡蘿蔔和青椒，這樣不僅顏色看着有食慾，多種食材炒在一起營養也更加豐富，下面教大家制作炒茭白絲。
6月我家餐桌上總有它，一切一炒軟嫩鮮美，連土豆絲都被比下去了。
【茭白三絲】
食材：茭白四根，胡蘿蔔半根，青胡椒兩根，大蒜三粒，鹽兩克，雞精兩克。
做法
1、茭白、胡蘿蔔和青椒全部切成細絲擺好，大蒜拍碎備用。青椒如果很辣的話可以放少量白醋浸泡一下去除辣味。
2、鍋中倒少量油燒熱，然後將大蒜倒進去炒香，再放入茭白絲炒軟。
3、待茭白絲炒軟抱團後，放入青椒和胡蘿蔔絲翻炒至有些許出水，然後調入兩克鹽、兩克雞精翻炒均勻後出鍋即可。
茭白絲鮮嫩易熟，簡單炒一炒，一分鐘左右就能出鍋，做好的茭白三絲入口鮮嫩爽口，特別適合夏天吃哦，感興趣的朋友快來試試吧。