可可蛋糕卷
生活需要一點儀式感，一塊自制蛋糕表心意
原料：雞蛋、金龍魚蛋糕粉、玉米油、細砂糖、法芙娜可可粉、温水、白醋、淡奶油、綿白糖。
做法步驟：
第1步、備齊做蛋糕要用到的材料，水要用稍微熱一點的温度。
第2步、可可粉用温水化開、攪勻待用，若擔心顆粒過大，可以先過一遍篩，我偷懶了沒有過篩。
第3步、蛋清、蛋黃分開到2個無油無水的乾淨容器中，蛋黃中放入玉米油、細砂糖10克，用手抽攪勻，多攪一會也沒關係。
第4步、蛋黃中加入可可粉溶液，繼續攪拌均勻，篩入金龍魚蛋糕粉，用手抽攪拌均勻，攪拌的時候不要畫圈，用之字方向攪拌，麪糊攪勻無干粉即可，切忌過度攪拌，否則會影響口感。
第5步、蛋清先用電動打蛋器低速打出大的泡沫，放入幾滴白醋，一次性放入餘下的細砂糖40克。細砂糖分2~3次都可以，偷懶了。打蛋清之前，開始以上下管均150度預熱烤箱。
第6步、蛋清一直攪打至能拉出小彎鈎的狀態即可。
第7步、蛋白霜先用1/3至蛋黃糊中，上下翻拌均勻。
第8步、拌勻的麪糊倒回餘下的蛋白霜中繼續翻拌均勻，倒入已鋪好油布的烤盤中，烤盤在台面上輕震幾下，震出面糊中的大氣泡。
第9步、烤盤放入已預熱到位的烤箱下層，烘烤25分鐘，到時取出烤盤，將烤盤倒扣在鋪油紙的網架上，撕開蛋糕四周的油布，迅速倒扣回來。用擀麪杖將蛋糕輕輕卷一下，做一下定型。
第10步、淡奶油加綿白糖30克，打至有花紋不流動的狀態。淡奶油要提前冷藏。
第11步、將蛋糕正面朝上，塗抹上淡奶油，藉助擀麪杖和油紙捲起蛋糕，放冰箱冷藏定型。
第12步、吃的時候取出切掉2邊不整齊的地方，切塊即可，口感似冰激凌。
小貼士：
一。原來，我打算做一個毛巾卷，但當我撕下油布，它根本沒有堅持。取而代之的是，蛋糕是光滑的，而捲起的蛋糕則相反。如果你打算做毛巾卷，烘烤時間應該縮短5分鐘。2。烤箱温度，請務必根據自己烤箱的温度設定。我用嵌入式烤箱，所以我把它烤在底部。三。這蛋糕卷是一個厚卷。如果你想要薄一點的，你應該減少一個雞蛋。其他材料應作相應調整。此外，抹茶粉可以取代可可粉。如果使用其他品牌的可可粉，建議用量增加到10克，因為法芙娜的可可粉純度高，香味濃郁。 來自 悠哈廚房 。