洋葱滑蛋這樣做實在太香，5分鐘搞定，味美不油膩，全家都愛吃

大家好，今天筆者要為您介紹的美食叫做“洋葱滑蛋”。天氣終於完美入秋了，“慢悠悠”的雨季伴隨着絲絲涼意隨風而至，對於秋季飲食來説，自然是以潤肺為首，預防温補為輔。而對於今天的這道菜而言，洋葱是不錯的抗病預防的食材，其藴含的前列腺素A能有效降低血粘度，多吃還能起到提神醒腦，降低血壓，預防感冒之效；而對於在平常不過的雞蛋而言，其蛋白質的氨基酸比例和人體所需的氨基酸極為相似，在人體營養吸收上甚至能達到98%的比例等級，所以平時吃個蛋，營養妥妥的有保證哦。那麼接下來筆者就把這道簡單的家常菜分享給您，還望喜歡。

準備原料：洋葱1個，雞蛋5個；輔料準備蠔油，料酒，雞精，鹽即可。首先把洋葱順紋路切成細長的小條，若是怕切洋葱流淚，你可以把對半切開的洋葱在水中泡5分鐘再切會好很多，或者放在冰箱裏凍5分鐘也是一樣；在這筆者用的雞蛋個頭有點小，所以用了5個雞蛋，一般本圖的這道菜是3口之家的量，所以要是您家中人數稍多，適當加量哦。在這把雞蛋打散備用即可。

第一步：鍋中加入少許的油，開小火，倒入雞蛋炒制。在這筆者提議初次炒制的朋友冷鍋下蛋，“滑蛋”的精髓不同於炒雞蛋，它講究奶黃色的成品樣貌，而且周身沒有焦邊，圓潤有滑感，所以在炒的時候要不停地用木質鍋鏟以順時針方向不停的攪拌，因為是小火的緣故，可以很好的把控雞蛋的凝固點哦。一般這個過程會持續2分鐘左右哦。

這是第一步的成品圖，是不是奶黃色的色調，周身無焦感呢？

第二步：鍋中起油，5成油温下鍋炒洋葱。在一般情況下，油温達標的情況下，開中火炒2分鐘即可進行下一步，要是感覺有點幹，適當的加一些温水也是可以的。

第三步：把雞蛋倒入鍋，改小火翻炒30秒，隨後加入適量的蠔油，料酒，雞精，鹽，適當翻炒30秒即可出鍋。

本菜成品圖：是不是感覺很不錯呢？這款清淡的美食應該是全家男女老少都適宜的家常菜了，尤其對於老人更加的適宜，味美不油膩，營養還能保證哦。

那麼今天的美食就介紹到這裏，喜歡文章的朋友多多關注我哦。