粗糧細作，這才是玉米麪最好吃的做法，簡單到無需廚藝，輕鬆製作

早餐不知道吃什麼，可以試試這款玉米麪發麪雞蛋餅，製作簡單，不需要有廚藝，但味道卻是超讚的。

玉米麪發麪雞蛋餅屬於粗糧細作，吃起來一點都不拉嗓子，口感鬆軟鹹香，蛋香濃郁，我家孩子不吃玉米麪窩窩頭，但對於這個玉米麪發麪雞蛋餅卻是鍾愛，每次做，她都能吃上四個，要知道我閨女才五歲半，最近發現她飯量真的是大了不少，正在長身體的時候呢！話不多説我們來分享一下它的做法吧。

準備食材

玉米麪150克

白麪150克

酵母兩克

雙效無鋁泡打粉兩克

鹽3克

白糖5克

開水150克+涼水120克

雞蛋2個

製作方法

1:首先將150克玉米麪中加入3克鹽，將150克剛燒開的水，倒入玉米麪中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌至無干麪粉，放涼備用

2:120克温水中，加入5克白糖，2克酵母粉，攪拌至酵母和白糖融化備用

3:燙好的玉米麪晾涼之後，倒入150克白麪，再加入2克雙效無鋁泡打粉，和麪粉攪拌均勻

將化開的酵母水，分次少量的倒入麪粉中，

用筷子攪拌至無干麪粉，無疙瘩的粘稠麪糰，封起來醒發半個小時左右。

4:雞蛋中加入少許葱花和鹽，攪拌均勻備用

5:麪糰醒發到體積明顯變大

用筷子扒開裏面呈現蜂窩狀，然後用筷子攪一攪排氣

6:將手上抹上油，右手揪起一塊麪，用左手虎口將其掐斷

整理一下成餅狀

平底鍋倒油燒熱，放入餅煎至，用手輕按表面整形

當餅煎至一面定型之後翻面，煎至兩面金黃，餅熟透推到鍋邊

舀入一勺蛋液，將煎熟的餅放在上面，當蛋液凝固後，再舀上一勺蛋液，將餅翻過來，放在蛋液上面，

這樣將雞蛋烙熟後就可以出鍋啦！

是不是超級簡單，吃起來特別鬆軟，真的建議你試一次，想要做好的話還得注意以下幾點

製作要點

1:玉米麪用開水燙，這樣吃起來口感細膩，不拉嗓子，值得注意的是，一定要將它放涼過後再放麪粉和酵母水，不然温度過高，酵母就被燙死了

2:現在天氣很熱，所以半個小時左右面團就能發酵好，當然，發酵麪糰不要在意時間，要看你室內的温度，和麪團的狀態，還有你用酵母的多少，當面團發酵體積明顯變大，內部呈現蜂窩狀就可以了

3:做餅的時候，手上一定抹上一些油，不然麪糰很稀，會粘手