幾款家常菜風味香濃，葷素搭配，色香味俱全，味道不錯

燉豆腐

食材：嫩豆腐,肉餡,豆瓣醬,香葱,小辣椒,耗油,澱粉

做法：

1、將豆腐切塊，白菜切塊，葱切節，姜切成片，大蒜葉切節，準備好粉皮，倒入清水，浸泡3小時左右，將粉皮泡軟，鍋中倒入油，下入薑片、葱，翻炒數秒。

2、隨後將白菜倒入鍋中，翻炒至變軟時，加入適量料酒、1勺鹽，倒入適量清水，以蓋過白菜三分之二為宜。

3、待水煮開後，加入豆腐，加蓋燜5分鐘，接着將粉皮倒入鍋中，蓋上鍋蓋繼續煮3分鐘，加入蒜花、淋入幾滴麻油調味。

芹菜炒牛肉絲

食材：芹菜絲，牛肉絲，泡椒絲，薑絲。

做法

1、牛肉切絲，放少量醬油,、澱粉、料酒醃十分鐘，芹菜切絲，泡椒及姜切絲。

2、鍋內油燒至六成熱，下薑絲煸炒出香味。

3、下牛肉絲滑炒變色。

4、放入泡椒絲一起炒約一分鐘,即可將芹菜放入同炒。

5、炒一分鐘後放一勺鹽,半勺雞精即可出鍋。

水煮肉片

食材：前夾肉一斤、幹辣椒一把、葱少許、白芝麻少許、牛油火鍋料一小塊

做法：

1、前夾肉反用水洗淨切薄片，加入少許食鹽、生抽、蠔油、蛋清、少許生粉攪拌均勻醃製至少15分鐘，泡姜葱蒜切末備用。

2。開鍋燒開水。開水後加入牛油火鍋料。加入醃肉和洗淨的豆芽。再加點鹽。把肉和豆芽切掉後，把湯放在一起備用。豆芽墊下，在肉片上，放上幹辣椒，撒上一小把白芝麻，讓它更香。

3、另起油鍋，油多放點，油熱後迅速將油淋肉片上，再撒上一把葱花，這樣一道美味,讓人流口水的水煮肉片就可以了。

荷塘小炒

食材：蓮藕一小段；胡蘿蔔半個；幹發黑木耳；荷蘭豆；鹽；雞精；食用油

做法

1、蓮藕去皮，切片洗淨，浸入冷水中，胡蘿蔔去皮，洗乾淨切片，水發木耳去蒂，荷蘭豆去筋洗乾淨待用。

2、鍋內煮開水，然後按順序先放入蓮藕焯水，然後胡蘿蔔、荷蘭豆焯水，微微斷生撈起，最後放入黑木耳焯水，時間稍微煮久一點，撈起，沖洗，瀝乾。

3、鍋內食用油燒至七成熟，倒入焯好的食材一起翻炒，然放鹽，雞精，繼續翻炒，炒至荷蘭豆完全斷生起鍋裝盤。

油燜茄子

食材：茄子；土豆；油；鹽；雞精；蒜；幹辣椒；生抽；耗油

做法：

1.茄子切條用水泡着待用。土豆切條。熱鍋熱油，放入土豆和蒜翻炒1分鐘。加入適量的幹辣椒。

2.再加入茄子，蓋上蓋子中小火燜2-4分鐘使茄子微微脱水。

3.加入生抽、耗油、鹽、雞精用勺子把茄子往下壓一壓，再稍微混合均勻。

4.繼續蓋上蓋子，中小火慢慢燜。燜至土豆成熟茄子全部變色即可（大概5分鐘）。

豆角燒茄子

食材：茄子(紫皮，長)200克,豇豆200克,蒜2瓣,幹辣椒5個,生抽10毫升,蠔油20毫升,植物油適量,水少許

做法

1.茄子洗淨切成長條狀，用清水浸泡片刻後撈出備用；豆角洗淨摘掉老筋切成長段，幹辣椒切小段、大蒜拍破切碎

2.鍋中倒入適量油，油温7成熱後下茄子炸軟後撈出控油

3.豆角下油鍋炸至表皮起皺後撈出控油

4.炒鍋留少許底油，放入蒜末和幹辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒

5.加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可！