蔓越莓巧克力麪包，蔓越莓幹是糖醋的，巧克力是醇厚的，麪包是軟的

蔓越莓巧克力麪包

新學期又開始了。孩子們一放學回家就餓得哭。所以他們在蔓越莓巧克力麪包做了點東西，讓她在晚飯前填飽肚子。尼味酸甜，巧克力醇厚，麪包口感柔軟，不僅美味，而且不含任何添加劑，家人可以放心食用。做這件事並不難。如果沒有面包機就不會受到影響。接下來我們來看看。使用的模具是baker's wk112013-1麪包/蛋糕模具。這種模具也非常方便製作漢堡胚。

原料：牛奶、酵母粉、高筋粉、白砂糖、鹽、雞蛋、植物油、可可粉、巧克力豆、蔓越莓幹。

做法步驟：

第1步、準備好各種食材。

第2步、將冷藏或常温的牛奶倒入麪包機桶內，倒入酵母粉。（如果沒有面包機，可以把高筋粉倒入盆中，在中間挖個洞，把牛奶和酵母粉倒入洞裏，用手和好）

第3步、在牛奶表面倒入高筋粉覆蓋住，再倒入可可粉、細砂糖、鹽、雞蛋和植物油。不要讓酵母粉直接接觸糖和鹽，以免影響發酵效果。

第4步、選擇麪包機的和麪程序，啓動後揉成光滑的麪糰。（如果用手揉，接上一步將糖、鹽、雞蛋和植物油加入，繼續揉成光滑的麪糰）

第5步、選擇麪包機的發酵程序，發酵時長約50分鐘，發酵到體積約兩倍大。（沒有面包機的話，直接把麪糰蓋好，在室温下發酵也可以）

第6步、將發酵好的麪糰取出，揉去氣泡，蓋好靜置餳面20分鐘。

第7步、餳面的同時，將巧克力豆用微波爐小火融化，倒入切碎的蔓越莓幹備用。（用微波爐融化巧克力時，一定要小火，每次加熱30秒即可，不要用大火以免烤焦）

第8步、把餳好的麪糰分成8個，每個70克左右的麪糰。

第9步、取一塊麪團，擀成長條狀的薄片，將巧克力醬和蔓越莓幹塗在上面。

第10步、從左側捲起，捲成條狀，將接口封好，稍揉長一些。

第11步、將長條對摺，兩手拿着兩端朝相反方向擰，擰成麻花狀。

第12步、把整形後的麪糰放入模具中。（如果沒有模具，也可以把三條像編辮子一樣編在一起，做成一個大的麪包）

第13步、把模具放入烤箱中層，設置發酵40分鐘左右。

第14步、待麪糰體積膨脹到1.5倍左右，設置上下火同時加熱，150度烤15分鐘左右。

第15步、將烤好的麪包取出，在晾網上晾涼即可。

小貼士：

1. 配方中的細砂糖主要作用是促進發酵，在發酵過程中會被分解，所以做出來的麪包並不甜。喜歡吃甜食的朋友可以選擇甜度稍高的巧克力醬。2. 發酵麪糰用到的是二次發酵，比直接一次發酵的組織更細膩，口感更軟更彈。如果時間緊，也可以直接一次發酵後整形烘烤。

來自 尋找桃花島 。