牙籤肉
牙籤肉食材明細
主料雞胸肉適量
輔料牙籤適量
配料
料酒適量
燒烤料適量牙籤肉的做法步驟
1雞胸肉買來後把邊上的油脂層去掉洗淨。
2牙籤若干，雞胸肉切成小正方形。
3加入1大勺料酒，燒烤料，攪拌均勻醃製30分鐘左右（沒有燒烤料的話可以換成炸雞粉，或者自己加點鹽，白糖，雞精，白胡椒粉，辣椒粉，孜然粉）。
4醃製好後用牙籤串起。
5鍋裏倒少許油加熱後把雞肉串放入中小火慢煎（想快點也可以換成炸的方式）。
6雞肉變色後再翻面煎。
7煎成金黃色轉小火，再加入少許燒烤料（或醃製餘下的料汁倒入）。
8再加入少許白芝麻（沒有可省略此步，或喜歡吃辣的話撒點辣椒粉）。
9撈出瀝乾油，就可以裝盤了。小竅門
肉串醃製時間越久越入味哦！！烤魷魚
烤魷魚食材明細
主料
魷魚5個
洋葱一個
姜一小塊
辣椒3個
葱1棵
輔料
料酒20克
生抽10克
調料
五香粉1克
孜然粉適量
花椒油1大勺（大約10ML）
辣椒油2大勺（大約20ML）
烤魷魚的做法步驟
1準備好所需要的材料。
2葱、辣椒切小段，姜切末，魷魚兩邊劃上印。
3加入料酒、生抽、五香粉充分讓每條上都沾滿調料。
4洋葱切條，魷魚的每層鋪上一層洋葱。
5用保鮮膜包好，放入冰箱醃製大約3-4個小時。
6取出醃好的魷魚，盤底水分倒掉，料鋪在烤盤裏，魷魚平鋪上面，放入烤箱上層，上火200度烤10分鐘，翻個面再烤10分鐘，取出。
7兩面充分的刷上，準備好的花椒油和辣椒油，再放入烤箱再面各烤5分鐘，取出。
8撒上一層孜然粉，即可。小竅門
1、我用的魷魚是超市裏賣的已經串好的鮮魷魚，不是那種泡發的魷魚，你也可以自己買鮮魷魚自己串了烤。
2、味道也可以根據自己的喜歡調，少不了先醃這一步，醃才會讓味道更好的進入材料裏面。
3、如果沒有辣椒油就用平時吃的油也可以，愛吃特別辣的可以最後撒上一點辣椒粉，我這裏用的花椒油是自己做的麻味還是很足的，如果沒有就不用了，可以在醃製的時候加一點花椒。香辣烤鯽魚
香辣烤鯽魚食材明細
主料鯽魚一條 半斤左右
輔料
薑末適量
蒜末少許
鹽兩勺半
雞精一小勺
胡椒粉1/4小勺
醋20克
料酒30克
紅辣椒粉15克
孜然粉15克
芝麻10克
小葱適量香辣烤鯽魚的做法步驟
1新鮮活鯽魚現殺，從背後剖開，去內臟魚鰓，洗淨。
2將魚置於一大盆中，薑末、蒜末少許、鹽兩勺、雞精一小勺、胡椒粉1/4小勺、醋20克、料酒30克、抹在魚的正反兩面，用手輕輕給魚按摩5分鐘，然後醃漬15-20分鐘。
3烤盤鋪上烤紙或錫紙，將鯽魚反面朝上，表面均勻的撒上一半的紅辣椒粉、孜然粉和少量鹽、芝麻，刷少許植物油，放入200度的烤箱，中層，上下火，烤約15分鐘後取出。
4將鯽魚小心翻面，在正面撒上剩下的一半紅辣椒粉、孜然粉和少量鹽、芝麻，刷少許植物油，放入200度的烤箱，中層，上下火，再烤約15-20分鐘即可。
5最後將烤好的鯽魚裝盤，表面撒上葱花即可。烤牛肉串
烤牛肉串食材明細
主料牛肉適量
輔料
燒烤料，烤肉醬適量
辣椒粉適量烤牛肉串的做法步驟
1牛肉適量洗淨切薄片。
2加入烤肉醬。
3攪拌均勻，醃一個小時以上入味。
4用竹籤串好牛肉串，放在烤架上。
5剩一半時加入半勺辣椒粉攪拌均勻。
6繼續串好牛肉串放烤架上。
7烤一段時間翻一翻。
8裝盤開吃。