木耳的功效 經常吃這種食物能夠減肥清道

　　木耳是比較常見的食物，大家在多種菜式中都看到過它的身影，木耳本身具有很多的功效，它能夠幫助人們美容養顏，還可以清理腸胃，關於木耳的做法有很多，每一種都非常的美味，我們知道吃木耳的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。

　　木耳的功效

　　1、養顏美容之佳品

　　常吃木耳能夠美容養顏，木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，所以説木耳有“素中之葷”的美譽;並且木耳中的維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品;常吃還可以預防貧血，木耳中含鐵量高，能夠減少貧血的症狀。

　　2、減肥清道防結石

　　木耳是很有營養的一種食物，它含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，大家要知道這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，常吃還有利於排出身體中有毒的物質，並且有利於膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。

　　3、預防心腦血管疾病

　　很多人應該不知道，木耳能夠幫助人們預防心血管疾病的出現，黑木耳中含有豐富的維生素K和豐富的鈣，還有鎂等礦物質，這些物質能夠幫助人們減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，經常吃木耳有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

　　黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。

　　正常人每天食用10—15g。

　　4、頭髮白多吃黑木耳

　　人們都知道，頭髮變白與精神緊張、過度憂慮有關，河北醫大一院中醫科主任白亞平介紹，防治頭髮變白，除調節情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏髮作用的營養物質的攝入，以促進頭髮的正常生長。

　　微量元素鐵和銅是促進頭髮黑色素合成的重要元素，頭髮變白的人應多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅果類食物，動物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏髮作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。

　　多吃富含B族維生素的食物，如粗糧、豆類、蔬菜和水果，也有幫助。

　　木耳的做法

　　木耳肉片炒白菜

　　所需材料：白菜、木耳、豬肉、油鹽、葱、姜、大蒜、醬油、料酒、澱粉、米醋、

　　做法步驟

　　1.將白菜剝開，投洗乾淨，瀝淨水分，將白菜片成片，將白菜幫和白菜葉分開放，炒制時先炒白菜幫後炒白菜葉，如果放在一起炒，白菜幫熟的慢，等白菜幫炒熟了，白菜葉顏色也炒黃了，分開炒就可以解決這個問題了

　　2.木耳提前泡發好，擇洗乾淨，撕成小朵，豬肉切成片，加入料酒，少許鹽，澱粉抓勻醃製10分鐘，這樣炒出的肉片嫩，還不腥

　　3.鍋加油燒熱，下入肉片煸炒，將肉片煸炒至顏色變白，淋入醬油，將肉片煸炒上色，盛出待用

　　4.鍋內在添加適量油燒熱，下入白菜幫大火煸炒，淋入幾滴米醋，將白菜幫煸炒1-2分鐘，下入木耳翻炒均勻

　　5.下入白菜葉，鹽，炒好的肉片，大火翻炒至白菜葉稍變軟，關火，盛出裝盤即可

　　大葱木耳炒雞蛋

　　所需材料：木耳適量、雞蛋3個、大葱1棵、油鹽適量、

　　做法步驟

　　1.把木耳提前放在温水中泡發好，然後把木耳擇去根，撕成小朵，投洗乾淨，瀝淨水分

　　2.將雞蛋磕入碗內，用筷子攪打均勻，大葱用刀順長劃成兩半，再斜刀切成段

　　3.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待加熱至蛋液稍凝固，再翻炒成雞蛋塊，雞蛋塊不要太碎

　　4.鍋內再添加少許油，下入葱段煸炒，將葱段炒出葱香味，留油，將葱段盛出待用

　　5.下入木耳大火煸炒2-3分鐘，木耳很容易熟，炒制時間不用過長

　　6.下入雞蛋塊，葱段，鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤，一盤營養豐富，葱香味濃的木耳炒蛋就做好了

　　木耳的禁忌

　　1、幹木耳食用前需要先用温水浸泡，泡發後緊縮在一起的話，那這部分有可能含有毒素，是不能吃的。

　　另外，黑木耳泡發時間不宜過長，黑木耳在長時間的浸泡下，非常容易變質腐爛，而且黑木耳本就是菌類，長時間浸泡的話非常容易導致其他有害細菌毒素的滋生。鮮木耳也是含有較多的毒素，不可以直接食用。

　　2、因為黑木耳具有活血通絡，阻止血液凝固的作用，在月經期間的女性、孕婦、產婦以及有出血性疾病的人是不能吃的。

　　3、吃黑木耳時切忌狼吞虎嚥。大塊的木耳在腸道消化需要較長時間，在腸道停留時間過長的話，會繼續吸水膨脹，從而導致腸梗阻的發生。

　　結語：上文已經為大家介紹了木耳的功效，我們現在對木耳應該有了一些瞭解，喜歡吃木耳的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以説是很有營養的一種食物。