健康養生之路：發糕吃起來發黏？婆婆30年發糕經驗，像蛋糕一樣軟，好吃極了

大家好!很高興在這裏和大家見面。在人的一生中，最值得珍惜的東西是什麼?不同的人不有同的答案，有的人説是快樂，有的人説是金錢，有的人説是家庭。您的答案是什麼呢?就我個人來説，健康養生對我的意義，不能不説非常重大，身體好則萬事順。所以我們應該從現在開始注重自己的生活質量，注意飲食衞生，調整生活節奏和規律，做一個健康的人!

發糕，很多人都吃過，也有一部分人沒有吃過，以前我是沒有吃過的，不知道你吃過沒有？做成功的發糕，外形看上去非常像蛋糕，做法又和做饅頭有些相似，但是口感卻是與眾不同的，吃了一次後就忘不掉了。發糕吃起來發黏？婆婆30年發糕經驗，像蛋糕一樣軟，好吃極了！我做發糕，是從婆婆那裏學來的，以前真不知道發糕的存在，地方不同，吃的食物不同嘛，我那裏吃的最多的是饅頭，自從我學會做發糕之後，饅頭都很少做了，想吃麪食的時候，就會做上一些發糕吃，輕鬆搞定，不過一開始我做的時候，並沒有那麼容易，失敗了很多次，有成功的，但並不是次次成功，後來從這些失敗中總結出了一些經驗和技巧，如果你做發糕也出現問題了，那一定是方法沒有掌握好，今天就給你分享一下，我們共同學習，發糕做失敗最常見的問題就是，發糕吃起來非常黏，一點不蓬鬆，婆婆告訴我，要這麼做，做出來就像蛋糕一樣軟，健康又營養。南瓜發糕

今天做一個南瓜發糕的，給大家進行示範一下，看看你是不是也這麼做的，學會做後，就可以演變出不同的發糕了，快來看看，準備好食材：南瓜、白糖、酵母、雞蛋、麪粉、紅棗，下來就開始做起來。

第一步：先將南瓜去皮去籽沖洗趕緊後，切成薄片，放在蒸鍋中，將南瓜蒸熟蒸透。

第二步：南瓜蒸熟取出來，撒入適量白糖，將南瓜搗成泥，放涼一些後，再打入一個雞蛋，放入一點酵母粉，攪拌均勻，做發糕放雞蛋，是為了讓發糕變得更加鬆軟，還有南瓜一定要涼下來才能放酵母，免得將酵母給燙死了，想發起來就非常困難。

第三步：麪粉篩入南瓜中，麪粉的量不固定，因為有的南瓜水分大，就需要多一些麪粉，在這裏記住攪拌好的麪糊，一定要幹一些為好，不能調的太稀了，太稀的麪糊做出來的發糕會發黏，也會塌陷，攪拌好後，蓋上保鮮膜進行發酵。

第四步：當面糊發酵變大後，就可以取出來用筷子攪拌了，為了將氣體排出去，這樣做出來的發糕才會更加細膩好吃。

第五步：在模具底部內壁都刷上油，將南瓜糊倒入模具很中，最好不要高於4釐米，若太高的話，很難蒸熟，中間就會發黏了，倒好後，在表面鋪上一些紅棗或者別的果乾都可以。

第六步：將鍋蓋蓋上，但不開火，進行二次醒發，變成兩倍大，不過記住醒發的時間也不能太長，不然也會造成塌陷，醒發好後，開大火蒸二十五分鐘，關火後再燜五分鐘，一鍋漂亮的南瓜發糕就做好了。

蒸好的發糕切開來看，裏面的組織結構很均勻，看起來很像蛋糕，吃上一口非常鬆軟，真是太好吃了，現在你會做發糕了嗎？有沒有自己錯在什麼地方，在做的過程中，注意這些方面：1、南瓜糊一定要調的幹一點才可以，太稀絕對做不成功；2、模具中的麪糊不能太多，太厚中間蒸不熟就會發黏；3、麪糊發酵要到位，沒有發酵好不能進行下一步；4、蒸前要二次醒發；5、最後蒸好要關火燜五分鐘。做好這幾點，發糕做出來絕對成功，鬆軟好吃。

發糕吃起來發黏？婆婆30年發糕經驗，像蛋糕一樣軟，好吃極了！你來試試看，我現在次次蒸發糕很成功，有好方法就是不一樣。

一般來説，生活中，若問題出現了，我們就不得不考慮它出現了的事實。所謂健康養生，關鍵是健康養生需要如何做到。瞭解清楚健康養生到底是一種怎麼樣的存在，是解決一切問題的關鍵。喜歡就關注大頭吧，我們下期不見不散！