幾款家常菜風味十足，營養健康，家庭食品快樂，我也感到快樂

辣炒年糕

食材：年糕、青紅椒、泡菜、洋葱、葱蒜、辣醬、鹽、味精

做法

1、青紅椒切成塊；年糕提前用水泡開；洋葱切成絲備用

2、鍋中燒油，油熱之後加入葱蒜炒香，接着加入洋葱絲

3、炒至變軟後放入泡菜和辣醬翻炒一下後加適量的水

4、水開之後加入年糕煮一下，煮的時間不要太長，調入適量的鹽

5、水分變少之後加入青紅椒塊，調入味精快速翻炒均勻即可

白灼青瓜花

食材：青瓜花350克 姜蒜15克 油適量 鹽1勺 糖2勺 生抽1勺 蠔油0.5勺

做法：

1.青瓜花洗淨(注意不要大力搓洗，以免傷害瓜體與花)，姜切絲，蒜剁末。

2.鍋內放油，燒至5成熱時，下蒜末爆香。

3.倒入適量生抽炒出香味，注意火不能大，太大火，蒜易糊，生抽也易糊並且有苦味。

4.加入一勺開水，煮沸後，加入蠔油，糖。

5.最後把薑絲放入，即可離火備用

6.湯鍋水開，放入鹽，糖，油，然後把青瓜花下入。

7.一變色，即可撈出過涼，瀝乾水。

8.盛入盤中，淋上醬汁即可。

五福臨門煲（五腐雜煲）

食材：白豆腐100g，油豆腐100g，凍豆腐100g，豆腐皮100g，腐竹50g，香菇50g，蝦仁100g，木耳50g，金針菇50g，筍50g，胡蘿蔔50g，油菜50g，油、鹽適量

做法

1.白豆腐，油豆腐，凍豆腐，豆腐皮切小塊，腐竹用涼水泡軟，切段；香菇切塊，胡蘿蔔、春筍切片，金針菇、油菜洗淨

2.炒鍋放少許油，用葱花熗鍋，將除油菜以外的所有材料放入鍋中炒，加鹽、醬油、糖，最後加入調的比較稀的水澱粉，再翻炒幾下關火

3.砂鍋中鋪上油菜，將炒好的材料倒入，小火燜20分鐘，即可

燉豬肘

做法

1.選擇豬後肘2個斷4截，清理乾淨（斷截、清理售肉處都可代勞）

2.鍋內沸水焯肉，多煮會兒去異味；隨後豬肘撈出清洗上面附着的血沫。

3.熱鍋冷油加冰糖炒色，鍋內糖沫沸起，煤氣灶調小火加入清洗後的豬肘炒色。

四。在高壓鍋中，洋葱（2片）、生薑（1小片）、八角（2片）、香葉（4片）、醬豆腐（1小片，將清水倒入醬汁中）、麪醬（2小匙）、雞精適量，鹽略鹹後鋪在豬肘底，將清水倒在豬肘（低於最高高壓鍋水位線）與老抽混合，在高壓鍋中蒸，調節小火燉25分鐘。

5.豬肘已經燉熟，為了入味，可以嘗試小火煨燉幾次（加熱後關火，湯涼了再加熱的過程）準備上桌前肉湯內加2小塊冰糖煨燉，這樣肘子皮色就光澤了。

香辣雞塊

做法：

1．雞洗淨，剁塊，放入加了料酒的開水鍋裏焯水撈出瀝乾；

2．熱鍋上油，放八角，桂皮，香葉，幹辣椒，花椒，葱薑片煸香；

3．放入雞塊翻炒3分鐘，加生抽，老抽，白糖炒至上色；

4．加入開水，沒過雞塊即可，燒開後加番茄醬、檸檬汁，蓋上蓋轉小火20分鐘。加青紅椒、鹽，胡椒粉，大火收汁。

平菇炒雞蛋

食材：平菇一朵約200克；青椒2個；雞蛋2個；生抽2勺；蠔油1勺；糖一點點，約1克；鹽少許；葱薑蒜適量

做法：

1.平菇掰開沖洗乾淨，在清水中浸泡上10分鐘。

2.雞蛋打入碗中，用筷子攪散開來，最好能多攪拌會兒，攪到蛋液表面有一層細密的小泡泡，這樣在炒的時候雞蛋會變得體積又大又軟和。

3.青椒去蒂去籽切成斜片。

4.泡好的平菇瀝水待用。

5.鍋內放油，燒熱，先炒雞蛋，嘩的一聲雞蛋就變大好多，看起來是十分的鬆軟。

6.給雞蛋翻個面，兩面都炒好後可以根據自己喜好用鍋鏟劃拉成大塊還是小塊，雞蛋炒好後盛到碗裏備用。

7.調製碗汁，生抽兩勺，蠔油1勺，白糖一點點，少許的鹽調勻。

8.鍋內重新放油，燒熱爆香葱蒜，下入平菇翻炒，剛開始平菇還是比較硬的。

9.直到炒出平菇中的水分，平菇也變軟了。

10.撒入青椒片，翻炒到斷生。

11.將炒好的雞蛋塊兒倒入鍋內翻勻。

12.倒入調製好的碗汁，大火翻勻收汁即可。