蒸雞蛋羹時，很多人第一步就做錯，難怪蒸出來的不嫩滑！
大家都知道，雞蛋裏面所含的營養物質是比較豐富的，一般來説有着養生想法的人，每天早上都會給自己弄一個雞蛋吃，有時候會做水煮蛋，有時候會做炒雞蛋，有時候會做荷包蛋，但是如果家裏面有小孩子的話，建議大家還是做蒸雞蛋羹比較好，早起10分鐘給孩子蒸一個雞蛋羹，對他們來説真的是好處多多。
首先第1個就是能夠提高免疫力，雞蛋裏面還有卵磷脂，這個是神經系統裏面的一個重要元素，吃多了的話有助於記憶力的提高，第2個就是能夠保護視力，裏面含有葉黃素和玉米黃素這兩種東西，研究表明，它們的攝入量跟視網膜的健康水平是成正比的，對於那些愛美的女生來説，雞蛋也是有着減肥的效果的，因為雞蛋裏面含有豐富的蛋白質，能夠讓我們有飽腹感。
我們家每天早上都會有一個習慣，那就是每人吃一個蒸雞蛋羹，雖然説蒸雞蛋羹的做法特別簡單，但是依舊是有人第1步就會做錯，難怪做出來的雞蛋羹口感特別老，而且還直接被蒸成了“馬蜂窩”，看上去顏值並不怎麼樣，讓人一看就非常沒有食慾。
接下來把蒸雞蛋羹的具體制作方法教給你們，喜歡吃的人就可以學習一下，做的時候首先是準備幾個雞蛋，將他們放到小碗裏面，然後放入少量的鹽將他們給攪拌均勻，之後在裏面加入適量的涼白開，這個就是給大家説的重中之重了，倒進去的一定要是熱開水放涼之後的涼白開。
攪拌均勻以後將他們兩次過網，這樣的話蒸出來的雞蛋羹才會特別嫩滑，弄好之後將表面的浮沫去除掉，然後蓋上蓋保鮮膜放到鍋裏面蒸，蒸15分鐘左右，這個雞蛋羹就算是做好了，在裏面倒入幾滴香油和老抽，最後再撒上一些葱末就可以了。
不知道你們平時在做雞蛋羹的時候，有沒有注意自己用的水是什麼水，如果沒有的話下次一定要注意了。