春天，多給孩子吃這菜，補鈣質護牙齒，增強免疫力，做法還簡單！
春回大地，萬物復甦。這幾天春雨綿綿，到處都很潮濕，窗外的老樹長出了新牙，大樹底下的泥土一夜間長滿了青苔。是啊~春天真的到來了。兒子開學也有一段時間了，從開始的不適應，慢慢進入了狀態。這不僅要歸功於孩子自己的努力，當然也少不了我這個後勤部長的功勞。每天變着花樣做不一樣的早餐。想着晚上做什麼菜，既讓孩子愛吃，也要孩子的營養跟得上。真的很費心費力。現在終於體驗到當媽的不容易了。呵呵~
這次我用到的食材是芋頭和排骨。芋頭是一種平常很少吃的食材。通常都是秋冬季節比較常見。它是一種鹼性食材。假若你平常吃大魚大肉比較多，偶爾吃點芋頭就可以起到中和酸鹼的效用。由於芋頭澱粉含量高，所以它也可以作為主食食用。它和同樣是澱粉含量高的土豆相比，營養價值更高。常吃能提高人體免疫力和保護牙齒。另外一個食材：排骨營養更是豐富。它所含的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白更是小孩生長髮育必不可少的元素。同時，春天的氣温很不穩定，早晚還是比較寒冷的。吃排骨可以滋陰補陽，增強抵抗力，減少生病。
今天肉肉廚和大家分享的是一道家常菜-芋頭蒸排骨。是一道傳統的粵菜。做法也很簡單。下文我會和大家詳細分享蒸排骨的一些小技巧。保證大家一看就懂，一學就會。想學的親們要多關注哦！
【芋頭蒸排骨】
【材料】：排骨500克，芋頭300克，大蒜1個，姜1塊，小葱3根，白糖1勺，花生油1勺，白胡椒粉少許，米酒少許。
烹飪步驟：
1、食材處理：薑切片，小葱切段，芋頭去皮切塊（小塊容易熟）。
2、排骨處理：買回來的排骨剁成小塊，用水清洗乾淨，瀝乾水。準備一個大碗，把排骨放入碗中。加入半勺白糖（提鮮），半勺花生油（讓排骨肉質滑嫩），加幾片姜（去腥）攪拌均勻後放冰箱冷藏3-4小時。出冰箱後，下鍋蒸之前15分鐘。放入1小勺胡椒粉，蒜末，米酒攪拌，加1勺生抽調味。最後撒上澱粉水，攪拌均勻。撒澱粉水目的是鎖住排骨裏面的味道和水分。
3、準備一個盤子，把芋頭平鋪在盤中。開水鍋，蒸10分鐘。
4、10分鐘後，開鍋蓋，把醃製好的排骨鋪上表面。開大火，繼續蒸15分鐘。
5、15分鐘後蒸好，出鍋，撒上葱花，淋上熱油，淋入生抽調味。攪拌均勻即可。這道家常菜-芋頭蒸排骨就完成了。鮮香的排骨汁滲透至芋頭中，非常好吃，下飯。希望大家喜歡！
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