酸菜炒粉條，酸辣土豆絲，土豆燒雞塊，蛤蜊絲瓜豆腐湯的做法

酸菜炒粉條

材料：東北酸菜、粉條、葱、姜、蒜、豬瘦肉、鹽、料酒、白胡椒粉、醬油、八角、幹辣椒

做法

1.豬肉切絲加料酒、鹽和醬油抓勻醃製10分鐘

2.酸菜用清水洗淨瀝乾，粉條泡軟，葱姜切末，蒜切片

3.鍋內熱油，放入八角；加幹辣椒，葱薑蒜爆香

4.放肉絲翻炒至變色；放酸菜翻炒均勻

5.加清水，再加入醬油，鹽，白胡椒粉調味

6.放粉條，燜煮10分鐘至湯汁收幹後即可。

酸辣土豆絲

做法:1. 將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝乾水分。

2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，幹辣椒切絲。

3. 炒鍋上火，加入花生油燒熱，放葱絲爆鍋，加入幹辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

土豆燒雞塊

材料：雞腿、土豆

配料：郫縣豆瓣醬、老抽、生抽、冰糖、蠔油、鹽、料酒、葱、姜、蒜、乾紅辣椒

做法：

1、準備材料。雞腿洗淨用清水泡去血水。

2、雞塊加蠔油、料酒、鹽醃15分鐘左右；土豆去皮切滾刀塊。

3、炒鍋熱油，爆香葱薑蒜、乾紅辣椒。放入雞塊煸炒片刻至雞塊顏色發白，調入郫縣豆瓣醬。

4、翻炒片刻後再加老抽、生抽、冰糖炒勻。倒入沒過材料的温水大火煮開後開中小火燉煮。

5、約5分鐘後加入土豆塊同煮。燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，加青椒、葱調味，大火收稠湯汁即可。

蛤蜊絲瓜豆腐湯

【食材】蛤蜊300克、嫩豆腐一塊、絲瓜一根、蒜頭2粒、生薑絲3克、葱1棵、鹽少許

【做法】

1、蛤蜊提前在水裏放一把鹽、滴上幾滴麻油放置2個小時左右進行吐沙，淘洗乾淨

2、豆腐打成小方塊狀，將絲瓜外面一層青皮削去，再切成厚片備用。

3、熱鍋涼油，放入薑絲和蒜頭炸出香味，蒜頭放兩三粒即可

4、倒入蛤蜊慢慢翻炒一下，炒1分鐘即可，

5、倒入半鍋水，開中火燒開，燒開後將浮沫撈出，留下白湯。

6、放入豆腐和絲瓜、鹽，開大火煮開，撒入葱花。