夏天到了，温度逐漸升高了，最近這幾天，氣温一直在30度左右，隨着温度的升高，人們的食慾反而就下降了，食慾下降，免疫力也就跟着下降，因此我們要多吃點肉食！説起吃肉食，最常見的也就是豬肉了，近期我看到大骨頭的價格比較便宜，我每週都買一兩次大骨頭，給家人做點大骨頭燜面吃，就是把大骨頭和麪食搭配在一起，大骨頭上面的肉軟爛，麪食也吸收了湯汁的香味，越吃越過癮，夏天，多給家人吃此肉，12塊錢一斤，一週吃2次，孩子長高個！
夏天，遇到這肉從不還價，一買就是5斤，常吃補鈣促進骨骼發育！説起大骨頭，大家都挺熟悉的，這是生活中常見的一種肉食，大骨頭裏面的營養比較豐富，裏面含有豐富的鈣膠原蛋白等，老人多吃點大骨頭可以減緩骨骼老化，孩子多吃點，促進骨骼生長，可以長高個！總之多吃點大骨頭，比吃牛羊肉都強！大骨頭的吃法有很多，我家比較喜歡做點大骨頭燜面，就是和麪食一起下鍋燜，既有肉食，又有主食，好吃入味又頂飽，給家人吃起來營養又健康，下面我就把大骨頭燜面最詳細的做法説一下！
準備大骨頭5斤（讓賣家剁成小塊），在鍋里加上涼水，把大骨頭放進去，加上點葱段、薑片、料酒，先開大火煮開，把上面的白沫都撇掉，再煮5分鐘左右，把大骨頭撈出來，再用流動的清水洗乾淨，先控一下水分即可。準備麪粉500克，加上酵母4克攪拌一下，再用温水和麪，揉成光滑麪糰，醒發至2倍大。
下面在鍋里加上半碗清水、白糖60克，熬一下糖色，把糖色熬成褐色，再把大骨頭放進去，加上適量的豆瓣醬、料酒、薑片、花椒、啤酒、生抽、老抽攪拌一下，再加上與食材平齊的清水，蓋上蓋子開大火煮開，然後轉到小火煮1個小時。
接下來把醒好的麪糰取出來，先排出裏面的空氣，擀成一張5毫米的麪皮，抹上一層食用油，撒上點食鹽、五香粉，從下往上對摺捲起來，然後切成小段，在中間按壓一下，捏住兩端拉長，醒發10分鐘左右。大骨頭煮好後，把醒好的生胚直接鋪在上面，蓋上蓋子燜煮20分鐘，時間到關火燜5分鐘，然後出鍋就可以開吃了。
【温馨小貼士】
第一：先把大骨頭放在鍋裏焯一下，這樣可以去除裏面的血水，還可以去腥味。
第二：把大骨頭放在鍋裏，再加上調味品、清水，小火煮一個小時左右，然後加上做好的麪食，鋪在上面，再燜20分鐘，時間到就可以出鍋了。
這就是家庭版大骨頭燜面的做法，你們都學會了嗎，自己在家做的大骨頭燜面，味道十分鮮美，而且裏面不放各種添加劑，給家人吃起來營養又健康，喜歡這道大骨頭燜面的話，記得先收藏，有時間在家做着吃吧！