01、林正英缺位的殭屍片，導演劉觀偉與編劇盧永強的沙雕喜劇相比前幾部殭屍系列電影，《殭屍叔叔》的打戲密集，情節喜劇性強。雖然林正英缺席本片，但殭屍電影宇宙的基本設定搖鈴的趕屍人、師徒相愛相殺、茅山法等都在本片中出現。事實上，導演劉觀偉才是那個距離茅山師傅最近的主創。劉觀偉曾在採訪中提到，因為阿伯是茅山師傅，小時候聽了很多古靈精怪的故事。
1980年代末的殭屍片競爭十分激烈，1988年前後也是劉鎮偉接觸殭屍題材並票房發力的時間點。1987年的《猛鬼差館》是非林正英、劉觀偉系導演的殭屍片最高票房。但劉觀偉面對外界強大的競爭力，仍然能夠保持強大的原創造梗能力，有獨特的喜劇效果。《殭屍叔叔》中，有一個李麗珍、錢嘉樂被麥芽糖粘住的場面，是劉觀偉的主意。
本片喜劇性強，除了造梗能力強大的導演劉觀偉，還有編劇盧永強。盧永強也是香港娛樂圈的一位奇人，1978年開始進電視圈發展，之後開始給殭屍片做編劇，《靈幻先生》、《殭屍叔叔》、《新殭屍先生》他都有參與。同時盧永強還是知名填詞人，為譚詠麟、梅豔芳、張學友等歌壇巨星都寫過歌。或許是覺得寫歌詞的職業天花板太低，盧永強決定前往北京北漂，又跑到廣州，創辦了廣東原創動力公司。
影片的設定是四目道長陳友和和尚午馬是鄰居，各有一個徒弟：錢嘉樂和李麗珍。陳友和午馬在《殭屍先生》中都有露面：陳友扮演林正英的師弟，職業趕屍人。而午馬則是客串出演米店老闆。陳友雖然算不上歌壇巨星，但提起温拿五虎，許多人就會馬上恍然大悟。
影片中和尚午馬和道長陳友鬥法，有許多名場面，是70、80後共同的童年記憶。午馬在吃飯時，把花生米用鼻孔直接弄到陳友嘴裏。和尚午馬的作息與道長陳友不同，敲木魚的聲音讓陳友神經衰弱。於是施法控制了午馬，讓他手腳不聽使喚，在家和徒弟李麗珍跳起舞來。午馬自然不會認慫，控制陳友喝掉了一小缸油……
與殭屍的戰鬥過程也是名場面不斷，梗接着梗，令人應接不暇。陳友每日拜拜的所謂“祖師爺”讓他施展出了絕技，金剛上身，肌肉像吹氣球一樣膨出，眼看着要打敗殭屍，卻踩到了地上的碎瓷片，居然影片設定中就讓他的肌肉像氣球一樣泄氣了。
許多同學看到錢嘉樂的那一刻起就升騰起一個疑問，這個人和錢小豪好像是一個人。果然在搜索引擎中只要同時輸入兩個人的名字，“錢小豪和錢嘉樂是同一個人嗎”就會馬上出現。錢小豪是《殭屍先生》、《一眉道人》等殭屍系列影片中林正英的徒弟，錢嘉樂是陳友的徒弟，而《殭屍先生》的開頭，正是陳友趕着一羣殭屍回家，和《殭屍叔叔》的開頭正好對上。
錢嘉樂正是因為哥哥錢小豪進入電影圈的，錢小豪的明星運好過弟弟太多，他還在邵氏讀訓練班的時候，沒畢業就已經被張徹選為男主角。錢嘉樂那時常常跟着哥哥住在邵氏宿舍裏，他剛入行時是從武師做起的，給洪金寶、成龍等人做替身。踏踏實實工作幾年後，洪金寶突然告訴他，新開的殭屍片，選他做男主。錢嘉樂後來在採訪中回憶，幸福來得太突然，連句“多謝”都沒來得及講。
1988年拍攝《殭屍叔叔》的時候，李麗珍早已走紅，而且同樣是因為恐怖喜劇：黃百鳴《開心鬼》系列。而錢嘉樂第一次演男主，還是沒人認識的小透明。兩人差距不可謂不小，最終這段戀情也只維持了兩年就無疾而終了。