清明節左右這段時間是這些野菜採摘的好時機，這個時候的野菜又嫩有茂盛很受人們喜歡，老媽就喜歡在這段時間去田野裏摘上一些剛開花的“清明菜”，把這些清明菜摘回來過後曬乾，這些野菜曬乾需要很久的時間，太陽很好也要好幾天，遇到陰雨天就需要把這些清明菜放在乾燥通風的地方，這也是很考驗耐心的，期間如果弄不好就會變色發黴，如果到了這種樣子就不能吃了，曬乾過後的清明菜再拿去洗乾淨，晾乾後切成細碎，之後在曬乾，這樣就算放在袋子了裏不管他們也可以保存一整年。
清明菜在農村很常見，味道也很好，所以很受農村人的喜愛，清明菜的吃法其實有很多，我最喜歡的就是做粑粑吃的時候，將清明菜和糯米一起用石磨碾，用清明菜做出的粑粑又一股特殊的清香，口感也更加Q彈。還有一種做法就比較簡單了，直接將清明菜取其莖葉洗淨後焯水，後再將其剁碎和在面裏，這樣做出的餈粑就算什麼都不加，就有一種大自然的清香。
當然清明菜不止好吃，還有很高的藥用價值，清明菜有藥用價值的部分就在於它的莖葉，並且莖葉也是一直被老中醫使用的，用來煎服可以治療咳嗽，去除瘀痰，對於支氣管炎也有很好的緩解作用，並且還能治療感冒發熱；不僅如此，有的專家還表明，這種清明菜還有一定的降壓作用。毫不誇張的説清明草真的是農村的好東西。
如果文章對你有幫助希望你支持我們，點點指，打賞100個金幣，支持小編。