這菜鈣是菠菜的3倍，北方人吃葉，南方人吃苗，小孩子吃長個子

現在年輕人的生活都被垃圾食品佔據，頓頓都想吃重口味的食物，但是伴隨着飲食的不健康，許多疾病也會接踵而至。要讓生活過得有滋有味，要吃得有水平，有營養，所以蔬菜就成了我們飲食中不可或缺的一部分了，作為綠色植物，它們的角色不僅是食物，還是健康養身的最大功臣。

吃慣了熱門的蔬菜，可能會有些膩了，今天就看看冷門好吃的蔬菜吧！落葵，一種陌生的蔬菜，但是如果説起豆腐菜，木耳菜，可能大家就有印象了。它有兩種開花方式，一種紅花，一種百花。而我們食用的主要是它的幼苗，葉片部分。北方人喜愛它的葉片，而南方人更喜歡幼苗。

木耳菜營養價值很高，有人稱它為“天然破尿酸”，眼下，木耳菜已經上市，女生常吃木耳菜可以改善皮膚，起到美白祛斑的效果。木耳菜中含有豐富的維生素A和維生素C，多吃可以增強身體免疫力，對那些常坐電腦前的人，多吃木耳菜可以改善視覺疲勞，菜裏的鈣和鐵，還有助於孩子長身體，草酸含量較低，低脂肪，是一種非常營養的蔬菜。今天就大家做一道蒜蓉木耳菜苗。

食材準備：木耳菜半斤，蒜兩個，油，鹽等調味料。製作方法：買來的木耳菜清洗乾淨，可以根據個人喜好吃苗或者葉片，將木耳菜掐成小段，將老去的苗和葉片丟去，留下新鮮的放在簍中備用，蒜剁碎成蒜末，放入碗裏備用。

鍋中放入少許植物油，油大概5成熱時放入蒜末進行爆香，當蒜香味散發出來時，轉至中火倒入洗好的木耳菜進行翻炒，翻炒時速度要儘量快，木耳菜斷生快，所以翻炒幾下後就可以加入少量的鹽，味精等，翻炒均勻，即可出鍋。

烹飪貼士：木耳菜的苗和葉子都是可以吃的，只是南北方飲食有差異，可以根據自己的喜好購買想吃的部位。

木耳菜比較嫩，所以在炒的時候，蒜末爆香後就要轉中火，加入木耳菜翻炒速度一定要快，如果喜歡吃炒得老的，可以開大火翻炒，太老的木耳菜營養會在炒的時候被帶走，因此注意火候很重要，多吃點這類的有營養的蔬菜，別讓垃圾食品佔據了你的生活，讓健康和營養伴着我們前行，這樣才能工作順心，生活舒心。