大家在吃餃子的時候有沒有發現，很多都是用韭菜包的呀？韭菜雞蛋餃子，韭菜豬肉餃子，還有韭菜粉絲餃子等等，這主要是因為韭菜的口感很受大眾的喜愛，而且韭菜自身的營養價值也很高，其蛋白質的含量也是相當的豐富的，另外還有大量的微量元素與蛋白質以及少量的胡蘿蔔素等成分。
站在中醫的角度上來講，韭菜有着補陽補腎，強肝養胃，順氣順血等作用功效，還能起到很好的腸道潤滑與毒素的清理作用，對於一些患有陰虛和反胃，經常腹痛，男性陽痿，女性痛經的現象能夠起到很明顯的緩解作用，經常吃的話還有利於腸道更加舒爽，從而導致便秘的現象得到緩解，另外韭菜不能夠直接生吃的。
想必大家也很少生吃韭菜，因為韭菜生食的話味道不僅不好吃，其營養成分也得不到充分的揮發，浪費不説，一不小心還會拉肚子，所以韭菜一定要加熱炒熟了之後再吃。而且也不能隔夜吃，加熱的時間越久越不好，尤其是在煮韭菜雞蛋餃子的時候，雞蛋黃中的膽固醇含量很高，隔夜的話膽固醇含量更高了，所以不建議隔夜吃韭菜雞蛋餡的餃子或者包子。
還有就是在吃牛肉的時候也不要使其和韭菜放在一起食用，因為韭菜和牛肉都是屬於補氣補陽的食品，兩種食材一起吃多的話就如同火上澆油一樣，使得體內的火氣徒然上升，牙齦也會產生腫痛等現象，嚴重的還會食物中毒呢。