吃西蘭花好處有哪些？為什麼有人説不能吃太多？原來是這麼回事！

西蘭花是綠色蔬菜中的新貴，是人們餐桌上的常見菜，它不但能為人體補充豐富營養，還能減肥瘦身，而且能調理脾胃，更能防止多種疾病發生，那麼西蘭花的具體功效有哪些呢？人們平時食用西蘭花的具體好處又是什麼呢？

西蘭花菜的功效與作用

1、西蘭花有着抗癌防癌的功效與作用。西蘭花菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

2、西蘭花有清化血管的功效與作用。西蘭花菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

3、西蘭花有着豐富的維K。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花菜花。

西蘭花的營養價值

1、西蘭花營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的一種;含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。兒童食用有利於健康成長。

2、西蘭花的含水量高達90%以上，所含熱量較低，因此對希望減肥的人來説，它可以填飽肚子而不會使自己發胖。

3、西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。

4、此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

5、西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。

西蘭花具有一定的降低血脂的作用。主要仍然是因為西蘭花中含有的膳食纖維，因為它能夠有效地加快胃腸道的排空，能夠有效地降低體內膽固醇的含量，所以能夠有效地控制血脂。西蘭花富含維生素C，含量不比檸檬差，這個維生素C的好處，大家應該是比較瞭解的，對傷口的癒合，對免疫系統都有用；

西蘭花最健康的吃法是“隔水蒸食”，將烹調温度控制在100攝氏度之內，最大限度保留各種熱敏營養物質的存在。