老話説“中伏不補，秋天受苦”，多吃“伏天4寶”，為入秋打基礎

三伏天的中伏緊隨而至，今年的中伏比較長，會持續20天，天氣也是越發的炎熱，出汗增多，而且營養消耗很大。伏天飲食應以清補為主，解熱祛暑、健脾化濕為原則。老話説“中伏不補，秋天受苦”，進入中伏後，這4種時令美食常給家人吃，為身體補充營養，不僅可以舒服度夏，還為入秋打好基礎。

南瓜

伏天為了避暑，很多人喜歡吃冷飲、冰鎮食品等，雖然涼爽一時，但對腸胃造成了很大傷害。而南瓜味微甜，富含多糖、類胡蘿蔔素、果膠，有保護胃腸道黏膜的功效，伏天常吃南瓜還能潤腸通便，排出毒素。

豉汁南瓜蒸排骨

【食材】：南瓜 適量、排骨 適量、豆豉 適量、生抽 2勺、蠔油 1勺、澱粉 1小勺、鹽 1小勺、糖 1小勺、姜蒜 適量、

【做法】：

1、排骨剁成小塊，泡20分鐘泡出血水後洗淨瀝乾，然後用生抽，蠔油，鹽、糖，澱粉、蒜末薑末。

2、把豆豉壓爛，壓爛後的豆豉香味更容易發揮出來，根據個人喜好可以調整用量，豆豉放入排骨裏拌勻，醃製30分鐘入味；

3、南瓜去皮後切片，鋪在盤子上；南瓜切片這樣子比較容易蒸熟，但是也不能切太薄，太薄的話蒸出來就全部碎了。

4、醃好的排骨連同醬汁一起鋪在南瓜上。蒸鍋開火煮水，放入上汽的蒸鍋，中偏大火蒸20-25分鐘即可。

銀耳

銀耳有“菌中之冠”的美稱，其價格便宜又實惠，含有豐富的植物膠質以及銀耳多糖。隨着天氣越來越炎熱，很多人容易上火，伏天吃銀耳降火又避暑，還能起到滋陰潤肺的作用，同時還能增強人體免疫力。

蘋果雪梨銀耳羹

【食材】：銀耳 適量、蘋果 1個、雪梨 1個、冰糖 適量、枸杞 20粒

【做法】：

1、紅棗枸杞洗淨備用，銀耳用清水泡發開來後，洗去銀耳表面的雜質，切掉根部，撕成小朵

2、銀耳放入湯煲內，加適量水，蓋好鍋蓋，大火煲開後轉小火，煲約1個小時左右。

3、蘋果和梨去皮切小，接着放進湯鍋裏繼續燉半小時，煮至微微變軟；

4、然後放入洗淨的枸杞子和冰糖煮一會兒關火，燜一段時間，至冰糖融化即可，美味營養的蘋果雪梨銀耳羹就出鍋啦。

紫薯

紫薯因其質地為紫色而得名，營養豐富，除了具有普通紅薯的營養成分外，鉀和鐵等微量營養素含量十分豐富，中伏吃紫薯時能吸收其中的硒元素、鐵元素，對抗衰老、抗疲勞很有效。

紫薯蒸糕

【食材】：紫薯 適量、豆沙餡 適量、糯米粉180克、麪粉 50克、糖20克、

【做法】：

1、將紫薯去皮切片，大火上鍋蒸，15分鐘即可，將紫薯蒸熟。

2、紫薯趁熱用勺子壓碎，放入白糖或者蜂蜜攪拌均勻，甜度可以根據自己口味來，紫薯纖維較多，過篩會比較細膩；

3、紫薯泥加入適量的糯米粉和麪粉攪拌均勻，可加入少量温水，一點點倒，就像揉麪團一樣，揉到不沾手為止。

4、根據模具的克數先將紫薯麪糰分一個個小塊，壓扁後包裹住豆沙餡揉成團。

5、之後放入模具裏，按壓成形（模具裏面記得先刷油），放入蒸鍋中大火蒸25分鐘就可以了。

雞肉

三伏天以高温、潮濕著稱，人體消耗的能量多，欲特別差，吃雞肉可以補充人體需要的營養來應對伏天酷暑，補充體力，起到健脾養胃，增強體質的作用，對人身體十分有益。

啤酒雞塊

【食材】：雞肉 適量、啤酒 適量、生抽 3勺、姜蒜 適量、冰糖 適量、老抽 1勺、鹽 1小勺

【做法】：

1、雞肉洗淨剁塊後，放鍋里加入水燒開，生薑片，料酒，焯水後撈出洗乾淨控幹水分備用；

2、熱鍋下油把葱薑蒜爆香，然後倒入雞肉快手翻炒，把雞肉裏面的水分炒幹；

3、把一罐啤酒倒入鍋裏沒過雞塊，再加入適量生抽、老抽，冰糖和鹽，大火煮開後，用小火慢燉半個小時；

4、盛出前用大火收汁，然後盛出，上面撒點葱花點綴一下即可。