不起眼的黑木耳營養價值極高，經常吃對身體好處很多，遠離疾病

黑木耳具有很高的營養價值，含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質，每 100 克鈣 375 毫克，相當於鯽魚 7 倍；鐵 185 毫克，相當於鯽魚的 70 倍。常吃黑木耳對健康有益，黑木耳具有較強的吸附作用，常使體內產生的垃圾及時排出體外。

不僅如此，黑木耳還含有有益於人體的植物膠體和一種稱為 \'多糖\' 的物質。這是一種天然補藥，與黑木耳中豐富的纖維素結合，可促進胃腸蠕動，防止便秘。

黑木耳中的鐵含量非常豐富，所以常吃黑木耳能滋養血液，使皮膚紅潤、放射，並能防治缺鐵性貧血。