作者：市井覓食記
一個幸福的家庭，離不開夫妻二人的精心經營，而在傳統家庭的觀念中，男人才是家中的頂樑柱，也是妻子的主心骨。
男人的一生似乎都在承擔各種各樣的責任，對父母要負責盡孝，對孩子要負責培養，對工作要盡心盡責，天塌下來也只能自己去扛。照顧孩子，照顧妻子，照顧長輩，卻往往忽略了照顧自己，工作起來沒日沒夜，對身體絲毫不在乎，其實健康才是最大的財富，好身體才是家庭幸福的基礎，作為頂樑柱的男人更要注意保養身體，也要捨得花錢多吃點營養的東西。
夏天是吃海鮮的時節，其中牡蠣是其中最適合男人吃的一種，牡蠣的鋅含量是人類常吃的食物之首，每100克牡蠣肉中含鋅量高達71.2mg，且富含優質蛋白、牛磺酸，被稱為“海中牛奶”，這些都是對男性很好的營養物質，分享一道閩南傳統小吃“蚵仔煎”的做法，買來牡蠣肉可以試着做一下。
蚵仔煎
準備食材：牡蠣肉200克，雞蛋3枚，紅薯澱粉100克，豬油、小葱、生抽、胡椒粉、鹽備用。
1、牡蠣肉解凍後，清洗乾淨，冷凍的牡蠣肉解凍後會逐漸地滲出汁液，是正常的，簡單沖洗一下，抓點胡椒粉少量鹽醃製一下。
2、準備100克紅薯澱粉，3個雞蛋加鹽打散，小葱切碎備用。
3、紅薯澱粉加少量的水混合成漿，加入一勺生抽，少量鹽混合均勻。
4、三個雞蛋打散，將牡蠣肉加入雞蛋液中，可以加一些蠔油，混合均勻備用。
5、平底鍋中加入適量的豬油，燒熱後將紅薯澱粉漿倒入鍋中，煎到邊緣略微有些透明。
6、將雞蛋液和牡蠣肉倒入鍋中，加小葱、開大火煎。
7、煎得略微有些定型的時候，翻面煎另外一面，基本定型後即可出鍋。
——老井説——
蚵仔煎是閩南的著名小吃，做法不固定，但牡蠣肉、雞蛋、地瓜粉是主要原料不會變，蚵仔煎如果想煎得硬一些如同餅狀，加入的地瓜粉要稠一些，如果想和腸粉一樣軟和，地瓜粉就調劑的稀一些，但外形就不是太好看了，不過牡蠣的味道會更鮮香一些。
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關注我，享受舒適生活不迷路。