一般核桃都是被我們用來生吃的，但是加入冰糖且用於炒菜以及點心當中的核桃，口感也是很不錯的。
核桃炒菜的話可以增加蔬菜的營養與清香，同時素食下的核桃是有助於我們的身體健康的，而葷食下的核桃是更加具有良好的營養物質的。尤其是女生可能更喜歡核桃糖水，這些都是可以滋補我們的身體的。
要知道核桃具有抗氧化的療效，而且它除了健腦的效果以外還具有預防心血管疾病的作用，而且也可以預防中風和老年痴呆，因此它的營養價值是特別高的。
因此核桃最好的食用方法就是生吃，因為熟核桃的營養成分經過高温以後會降低，而且我們一旦過度烹炒核桃的話，會引起身體的消化不良，這也是因為核桃表面的那層脂肪在經過烹飪以後會變得不易於消化，因此我們一定要注意。
另外有一部分人喜歡將核桃表面的脂肪層撕下來，但是這樣做的話會導致核桃的一部分營養流失。
另外就是生核桃能夠補氣益血，還能夠生髮，同時還具有美容的療效。
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