花生的功效 吃這種食物可以促進大腦的發育

　　花生是很常見的一種食物，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，花生具有很多的功效，它能夠幫助人們抵抗衰老，還可以護理腸胃，關於花生的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃花生的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。

　　花生的功效

　　1.幫助人體抗衰老

　　經常吃花生對人體非常好，它含有的物質能夠延緩衰老，所以花生有長生果的美名，它會有這樣的功效，是因為含有大量的兒茶素、白藜蘆醇和鐵元素等營養物質，它們到了身體中可以延緩人體細胞與器官衰老的速度，所以經常食用花生可以有效的延年益壽。

　　2.幫助人體補鈣

　　花生中的鈣元素非常豐富，所以它是補鈣佳品，尤其在是生長髮育時期的青少年，平時應該要常吃花生，人們可以通過吃花生來促進骨骼生長髮育，還有對於缺乏鈣質的中老年人，應該要適當的吃花生，這樣能夠達到預防骨質疏鬆的目的。

　　3.幫助人體護胃

　　花生是一種很有營養的食物，它含有豐富的蛋白質與磷脂，花生中的蛋白質具有中和胃酸的功效，它含有的磷脂可以促進人體小腸粘膜分泌大量抑胃液素，所以説吃花生能夠有效的抑制胃酸分泌，能夠保護胃部粘膜。花生中的營養物質，還具有潤滑腸道並促進糞便和廢物的排出的效果。

　　4.幫助大腦的發育

　　花生的鋅含量比其他食物高很多，在幫助大腦發育方面有獨到作用，經常用腦或者正處於生長髮育時期的孩童都可以吃花生，能夠有效的提高智力並增強記憶力。

　　5.幫助人體止血涼血

　　花生能提升人體血液中血小板的水平，具有止血凝血功效，通常花生衣的凝血效用比花生仁強五十倍左右，這是因為花生衣能夠對抗纖維蛋白的溶解作用，能夠糾正凝血因子異常的問題，除此之外還有涼血功效，建議花生連皮一起吃。

　　6.幫助預防心腦血管疾病

　　花生中的亞油酸物質具有分解膽固醇的作用，能夠促進體內膽固醇排出體外，幫助人體降低膽固醇含量，預防動脈硬化並降低心腦血管疾病的發生率。

　　7.幫助通乳

　　花生具有通乳的功效，這是花生中的蛋白質和脂肪油發揮了作用，所以寶媽可以將花生作為催乳和通乳的食物。

　　花生的做法

　　炒花生米

　　油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韌性的技巧。

　　材料：顆粒較小的花生米，炒出來的感覺較香

　　做法：1.將要炒的花生米倒入漏籃中用温水輕微均勻的沖洗一遍，目的是將花生米打濕。用手左右晃動讓水從漏籃中流出並瀝乾花生米表面水分。

　　2.用小至中的火起油鍋，油可不必太多，不需等油燒熱，直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中，用鍋鏟不停的均勻翻炒。剛入鍋的花生米是濕的，隨着油温的增加水分會逐漸發散，翻炒的手感會由阻澀漸轉為潤滑。這時在鍋中滴幾滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮開始變黃後將火熄滅，利用餘熱繼續翻炒，温度下降後即可盛出。鹽或糖在裝盤前後加入均可。

　　3.過程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否則內外受熱不均，容易外焦內生。

　　鹽焗黑豆花生

　　材料:花生500克、黑豆300克

　　調味料:鹽3茶匙(若要增加香氣可加八角3粒)花椒1茶匙.

　　食療功效:固腎補腰除腳氣，令發變黑。能健筋骨、滋補五臟，對素食者更是佳品。.

　　製法

　　1.花生浸洗刷乾淨，黑豆選青肉的浸洗乾淨。花生先用清水煮10分鐘，涼後取出花生肉，試食一兩粒便知味道是否腍而香。

　　2.黑豆加水慢火煲1小時。

　　3.待黑豆煲至腍身之後，加入花生再煲半小時，煲至水分後少浸不過豆麪時便加入鹽猛火一滾，再收慢火。

　　4.繼續煮焗至幹身，即可食用。

　　花生的禁忌

　　一、痛風患者不適合吃花生

　　因為在花生當中含有過多的脂肪，如果痛風患者吃了花生就會加重病情，不利於身體當中尿酸的排出，會對身體造成嚴重影響。

　　二、膽囊切除者不可多吃花生

　　對於那些切除膽囊的人羣，他們是不可以多吃花生的，甚至是不要吃花生，因為吃花生可能會加重膽囊患者的病情，最終影響他們的身體健康。

　　結語：上文已經為大家介紹了花生的功效，我們現在對花生應該有了一些瞭解，喜歡吃花生的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過大家要知道吃花生的禁忌。