清明時節，自古以來就是人們祭祖掃墓的日子，更是一個尤為重要的養生節氣。此時雨水增多，氣温變化比較大，乍暖還寒，極易引起感冒。所以我們在這個節氣衣着要適當，預防感冒，飲食上也應做出相應的調整，多給家人吃“3紅2綠1黃”，增強體質，順利度過“倒春寒”。接下來就跟着小編一起來看看吧。
“3紅”
一，紅棗
紅棗性味甘平，尤宜於春季食用。紅棗享有“天然維生素丸”的美譽，是營養價值豐富的滋補品，對女性、孩子和老年人都有好處。吃的方式方法多種多樣，可以做湯，可以泡茶，可以當零食吃，可以煮蛋等等。
桂圓紅棗煮雞蛋
【食材】：紅棗 1把、蓮子 1把、桂圓 8克、雞蛋 1~2個、冰糖或紅糖 適量
【做法】：
1、桂圓去殼，剝好的桂圓和蓮子，紅棗用清水沖洗乾淨。
2、燒一鍋水，水開放入紅棗，桂圓和蓮子，大火稍滾片刻後調小火煮40分鐘；
3、放入準備好的冰糖或紅糖；
4、待冰糖融化後將雞蛋打入，不用攪動， 以免雞蛋散開，待雞蛋慢慢凝固，小火煮約5分鐘雞蛋成荷包蛋後即可。
二、紅豆
紅豆也最適合春天吃，它含有維生素和植物蛋白經常使用可以讓人體的免疫力增強，還可以調節胃腸道，尤其在潮濕的時候越該吃點紅豆。
紅豆紅薯糖水
【食材】：紅豆 適量、紅薯 適量、冰糖 適量
【做法】：
1、紅豆一般提前用水浸泡3小時以上，這樣更容易把豆煮爛，
2、浸泡好的紅豆放入鍋中，水量看着添加，喜歡吃稠一點的就少加點水，大火煮開後轉小火煮1個小時，只要紅豆煮軟開花就可以，喜歡吃紅豆沙的可以再煮久一點；
3、番薯去皮切大塊，加入紅豆中繼續煮20分鐘，煮至紅豆紅薯軟爛，加入適量的冰糖待糖融化即可。
三、西紅柿
西紅柿富含豐富的維生素C，還具有胃酸分泌，幫助消化，增強胃腸的吸收功能，可當水果即可生吃也做菜熟吃，將土豆和西紅柿一起搭配，口味酸酸甜甜，非常開胃。
茄汁土豆絲
【材料】：土豆 適量、西紅柿 適量、生抽 2勺、鹽 1小勺、糖 1小勺、 葱蒜 適量、
【做法】：
1、將西紅柿用開水燙一會兒，去皮，切丁備用，這樣易碎入味。
2、土豆去皮切絲，冷水多衝洗幾遍，把土豆絲表面的澱粉洗掉。
3、熱油爆香葱薑蒜，加入西紅柿炒至出汁，再倒入瀝乾水的土豆絲一起翻炒均勻；
4、加入適量生抽、鹽、適量水（喜歡的話還可以加些番茄醬），等土豆絲熟了即可放入葱末，關火。
“2綠”
一、蒜薹
清明是春暖花開的季節，同樣也是細菌與病毒最為活躍的時候。 蒜薹中含有的大蒜辣素等成分具有很強的殺菌能力，經常食用蒜薹有助於預防流感、提高身體免疫力。用來搭配一些豬肉炒着吃，味道真的非常下飯。
蒜薹炒肉末
【食材】：蒜薹 適量、豬肉 適量、鹽 1小勺、生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺、澱粉 1小勺、蒜末 適量
【做法】：
1、豬肉用攪拌機攪拌成肉末，放入生抽、料酒、蠔油、澱粉拌勻醃製20分鐘；
2、鍋中倒油燒熱，放入蒜末炒香，熱鍋冷油放入肉末炒至變色，裝起備用；
3、蒜薹洗淨後切成1cm左右的小段，鍋內重新倒入少許油，放入蒜薹翻炒；
4、感覺乾的話，就放一點點水翻炒，確保蒜薹炒熟後，再倒入炒好的肉末混合爆炒；
5、根據自己口味嘗一下鹹淡後酌情添加老抽和鹽調味，出鍋。
二、菠菜
菠菜在這個時節發育的很好，質地柔軟、滑嫩，富含多種營養素，清明吃菠菜可以滋陰潤燥，舒肝養血，對身體有很好的調養作用。搭配蝦仁和雞蛋蒸一蒸，口感鮮嫩，柔軟易消化。
蝦仁菠菜蒸蛋
【食材】：菠菜 適量、鮮蝦 適量、雞蛋 3個、鮮蝦 適量、生抽 2勺、香油 1小勺、澱粉 少許、鹽 少許、料酒 少許
【做法】：
1、鮮蝦去頭去殼，取出蝦仁沖洗一下，加少許料酒，澱粉拌勻；
2、把菠菜洗乾淨，煮一鍋水，水開後，將菠菜放進鍋裏燙熟，然後撈出，擠去水分切碎菠菜；
3、雞蛋和水按1︰1打散，放入鹽攪拌均勻，用漏勺過濾到深盤中；再把切好的菠菜放入深盤中攪拌均勻；
4、鍋內水煮開，把盤子放進去（上面蓋個碟子防止水蒸氣凝結的水珠掉落蛋液中）大火蒸15分鐘；
5、把處理好的蝦仁擺放入盤中繼續蒸5分鐘，淋上用生抽、香油和水調成的醬汁即可。
“1黃”
小米
清明時節雨紛紛，反覆的潮濕天氣，容易讓人胃口不佳，腸胃不適，建議吃些小米。小米中的維生素B1可達大米的幾倍，春天吃小米既能開胃又能養胃。金燦燦的小米裹着排骨蒸着吃，小米特有的清香味與排骨的肉香纏繞一起，口感軟糯不油膩。
小米蒸排骨
【食材】：小米 適量，排骨 適量，土豆 適量、澱粉 1小勺，鹽 1小勺，蠔油 1大勺，生抽 2勺，白糖 1小勺，姜葱 適量，
【做法】：
1、小米提前泡水約2小時左右；
2、排骨剁成小塊，洗淨瀝乾水分後，加入蠔油，生抽，鹽，白糖，澱粉和薑絲醃製1個小時；
3、兩小時後，小米瀝乾水分，然後放入半茶匙的鹽攪拌均勻，把醃製好的排骨在小米里滾幾圈，讓小米均勻裹在排骨上；
4、土豆去皮，切厚片放大盤底，裹上黃小米的排骨放土豆片上，擺放好，放入蒸鍋蒸45分鐘即可。