微量元素影響兒童大腦發育，要吃對

據西班牙《阿貝賽報》報道，西班牙神經學協會的神經學家古魯茨·利納薩索羅日前發出警告稱，缺乏鈣、磷、鉀等維生素的飲食損害的大腦區域是對兒童記憶和學習功能起到關鍵作用的區域，因為這些物質有助於促進神經元之間相互連接，進而維護大腦的正常運轉。

兒童時期就應養成健康的生活習慣

利納薩索羅強調，在兒童時期養成健康的生活習慣，如適量運動、均衡飲食等，可以維護大腦正常運轉，對日後神經系統疾病的預防也將起到積極作用。根據統計數據顯示，16%的西班牙成年人患有神經系統疾病。

報道稱，大腦為了保持活躍需要消耗大量能量，而能量主要來源於水果等食物裏的葡萄糖、碳水化合物、水以及維生素、礦物質和蛋白質中，這些物質是其正常運轉的基礎。利納薩索羅表示，大腦是一個消耗人體所需全部能量的20%的器官，但其重量還不足體重的2%。

飽和脂肪影響大腦發育和活動

報道指出，體育活動和運動成績同樣主要取決於活躍而健康的大腦。因此，應當避免食用對大腦發育和活動可能產生負面影響的食物，如飽和脂肪。

很多加工產品中都含有飽和脂肪，至少應當在幼年時期避免食用此類產品。

地中海飲食有助大腦保持健康狀態

報道還稱，利納薩索羅提倡地中海式飲食，這種飲食以特級初榨橄欖油、魚類、瘦肉、水果、蔬菜、奶製品和穀類等為基礎，而這些食物所含的營養成分都有利於大腦正常運轉。他還強調，雖然西班牙盛產此類食物，但西班牙人依然飽受肥胖等健康問題的困擾。如果能夠遵循這種健康飲食模式，既不會罹患高血壓，也不會出現高膽固醇等問題，而大腦也會因此保持健康狀態，進而降低神經系統疾病的發病率。

據報道，在《美國臨牀營養學雜誌》月刊上發表的一項研究也強調了遵循適當的飲食模式對預防神經系統疾病的重要性。根據這項研究，攝入牛奶等乳製品能夠增加抗氧化劑谷胱甘肽的水平，進而避免發生與阿爾茨海默病或帕金森病等疾病有關的氧化應激反應。