蜂蜜真的是越貴越好？多數人不清楚白花冤枉錢，聽聽專家怎麼説

“蜂蜜越貴，質量就越好”，對於這樣的理念似乎早已深入人心，可價格真的與蜂蜜的質量有關係嗎？

蜂蜜是越貴越好嗎？

蜂蜜並非越貴，質量越好，很多產品需要看品牌和商家的運作。同時，也不能單從蜂蜜顏色的深淺來判斷其質量，蜂蜜的製作和來源不同，其顏色也不同。“但不管是路邊蜂農還是商場銷售的蜂蜜，只要其來源符合國家的製作標準，功效相差並不大。”

此外，坊間對於“假蜂蜜”的言論經久未消，譚榮韶主任對此表示，“假蜂蜜暫時還無法通過肉眼或機器鑑別出來，原因是真假蜂蜜的主要成分均是糖類，只有通過其商標、以及生產廠家是否可信來判斷。”

假蜂蜜與真蜂蜜的區別，在於假蜂蜜的微量元素、維生素、礦物質或植物化學物質等含量較少，人工果糖較多，多食易引起尿酸、血糖等的增加。譚榮韶主任強調，“人工果糖自比不上天然果糖，雖説其具有相同的成分，但也有其它的成分在起作用，有很多研究成果證明，食用人工果糖後，其肥胖、糖尿病等發病率也相對提升，建議少食人工果糖。”

蜂蜜的保質期有多久？

蜂蜜作為一種生活中常見的健康飲品，人們除了熱衷於對真假蜂蜜及其質量的探討，也會深究其保質期。

對此，譚榮韶主任表示，“雖説現在很多商家都標明蜂蜜具有兩年保質期，但從食品的角度來講，比如糖濃度較高的蜂蜜，並不需標明保質期，因為糖濃度高，其防腐作用也相對較好，但需要在保存得當的前提下，如果不是在陰涼、通風、乾燥的地方保存，出現問題也就多與其它因素有關。”

蜂蜜能用沸水衝嗎？

有人説“蜂蜜不能用沸水衝”，真是如此嗎？蜂蜜是否能用沸水衝’，目前並無明確的研究成果，但因為維生素怕高温，蜂蜜中又含有豐富的維生素，所以，從科學的角度來説，用温水衝蜂蜜，對維生素的營養損失可能更小，效果也更好。”