由於石斛具有神奇的功效和保健作用，因此早在古代就被中醫界廣為讚譽，許多醫書中都有明確記載，其不僅能夠滋養陰津、補脾益胃，對於增強體質也有很好的療效，適合日常保健，但是其在食用的時候也有一些禁忌的，我們需要了解它不適合那些人羣，還有食物搭配上的禁忌，這樣才可以避免出錯。
許多人在喝醉酒後，找不到合適的醒酒藥，其實喝醉酒後，可以將石斛榨汁飲用，能夠有效的醒酒護肝、減輕頭痛，要是不習慣口味還可以加入蜂蜜，石斛的使用方法有很多，最為常見的就是泡茶飲用，在飲用之後還可以把石斛取出來食用。除了這些，還可以用來做菜，也可以用來泡酒。做菜可以用來煲湯，雞、鴨、魚等都是不錯的搭配，不過煲的時間要更久一點。選擇入酒的話，需要用新鮮的石斛搭配花旗參、枸杞等中藥，浸泡數月後服用。
雖然其用途很廣，經常作為保健品用於防病治病，但在食用時必須瞭解一些禁忌。在日常的使用中，一定要控制好用量，宜少不宜多，吃多了容易導致腹瀉，而且過量的攝入可能會抑制心臟和呼吸。若用其治療某些疾病，需要格外謹慎，一定要嚴格遵照醫生指導，不能為了追求療效而增加用量。食用後不要再吃蘿蔔了，由於其需要在胃裏面逐漸的消化吸收，而蘿蔔能夠排便通氣，會影響身體對營養的吸收，以至於無法達到極好的保健作用，綠豆的性質與蘿蔔相同，都與石斛相排斥，最好不要同時食用。患有感冒發燒等比較害怕寒冷的人，因為體內的陰氣比較重，所以都不建議服用石斛，不然可能會加重病情。
對於把石斛當作日常保健品的人們來説，食用石斛的禁忌一定要了解清楚。如果在沒有弄清食用禁忌的情況下，很可能無意中讓石斛的食用功效下降，甚至可能會因為食物相剋，對身體造成不必要的損害。