吃麪條不養胃反傷胃？醫生提醒：記住這4點，胃病好一半

劉先生今年40出頭，是一家醫藥公司的銷售經理，疫情這幾年工作更是忙得厲害，吃飯也沒有規律。

早在30多歲的時候，他就被確診了萎縮性胃炎，平時一直有服藥。但由於他飲食太不規律，一次在和客户的業務交談中腹痛不已暈倒了。

好在同事及時把他送到了醫院，搶救及時並沒有性命危機，但也是在這次暈倒中發現劉先生的胃病已經發展成了胃癌。

問診時醫生髮現，劉先生為了圖快和方便，經常吃方便麪、熱乾麪和涼麪等食物，而或許正是這種飲食習慣加速了胃癌的出現。那吃麪條到底是養胃還是傷胃呢？

一、吃麪條到底是養胃還是傷胃？

中國飲食習慣上來説，北方以麪食為主，南方以米飯為主，對於偏好吃麪條的人羣來説，吃麪條到底是養胃還是傷胃呢？得分情況！

作為一種精細的食物，烹飪的軟爛一點的麪條更好吸收，有助於減輕腸胃負擔。而且，麪條中含有中性的澱粉、蛋白質，一般麪食製作過程中需要加入弱鹼性的小蘇打，可以幫助胃酸分泌多的人羣中和胃酸，起到保護胃黏膜的功效。因此對於胃酸分泌過多、胃潰瘍等患者來説，適當食用麪條可以養胃。

但對於萎縮性胃炎患者及健康人來説，天天吃麪反而可能會傷胃。萎縮性胃炎患者一般胃酸分泌比較少，經常食用含鹼面的麪條不利於胃部健康。另外，經常吃麪可能會減弱消化功能，更容易被消化系統疾病盯上。

二、關於吃麪還有哪些常見誤區？

麪條是中國很常見的一種主食，而且麪條的做法多樣，各種炸醬麪、拌麪、牛肉麪等頗得人們的偏愛，不過人們對於吃麪存在不少誤區。

• 蔬菜面/雞蛋麪/雜糧面營養更高？

很多人以為蔬菜面、雞蛋麪、雜糧面等中營養物質更豐富，對人體更好。但其實蔬菜面在製作過程中只是添加了少量的蔬菜粉，而雞蛋麪中也只是添加了少量的雞全蛋粉，帶“精”字的雜糧面，其實也沒有多少營養。光靠吃這些面並不能補充足夠的營養，還需要搭配其他蛋肉和蔬菜。

• 吃麪比吃米，更有營養？

愛吃麪的北方人明顯比愛吃米飯的南方人又高又壯實，那是不是意味着吃麪比吃米更有營養呢？

其實麪食和米飯的主要成分都是碳水化合物，其中的蛋白質、脂肪、能量佔比相差不多，如果光吃麪食和米飯的話，營養都不高，重點是烹飪時要多搭配其他一些富含營養的蔬菜來一起食用。

• 吃麪先喝湯，營養不浪費？

很多人吃麪時習慣性先喝湯，認為湯中的營養也不少，但其實相比較營養物質，湯水中更多的是鹼和鈉，並不適合經常直接食用。

三、這兩種麪條要少吃，有害健康

對於愛吃麪條的人來説，幾乎每天都要吃點麪食，但在麪條選購時要注意，下面這兩種麪條要少吃，並不利於身體健康。

1、高納掛麪/方便麪

高鈉的掛麪和方便麪等麪條，保存的時間更久，但在烹飪過程中人們還會加入調料，由於本身這些麪條中就含有鹽，經常食用這些麪條很容易導致鈉攝入過多。建議買麪條時最好選擇無鈉掛麪，或者烹飪時少放點鹽。

2、含有碳酸鈉的掛麪

有些掛麪中添加了碳酸鈉，以便提升麪條韌性、減少發酵酸味，但碳酸鈉會破壞小麥中的營養成分。而且含碳酸鈉的掛麪吃多了可能會破壞人體胃液的酸鹼平衡，引起消化系統疾病，因此不建議選購含碳酸鈉的掛麪。

四、消化科醫生幾大養胃秘訣

消化科醫生指出，不同病症的人羣想要養胃，可以遵循下面幾大秘訣。

• 胃潰瘍患者

患有胃潰瘍的人羣，建議要多吃有營養、易消化的食物，例如豆製品、雞蛋、魚肉等高蛋白質食物，以及富含維生素的各類蔬果。而且，飲食上要定時定量，儘量選擇蒸、炒、燉等的烹飪方式。

• 消化不良患者

食慾差、消化不良的患者，儘量要用餐規律，同時適當按摩足三里穴和中脘穴，以便更好的改善消化不良。

• 慢性胃炎

慢性胃炎患者想要養胃，要儘量清淡飲食，同時做到早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，同時還要適當運動，建議每週運動三次。

• 反酸、燒心症狀人羣

被反酸、燒心等症狀困擾的人羣，建議吃飯不要吃太飽，七分飽為宜。吃完飯也不要立馬就躺下，睡覺時儘量選擇左側卧，左側卧胃的位置較低，這樣食管高於胃，防止胃酸反流。

吃麪條對部分人羣來説，適當食用或可以養胃，但其實真正想要養胃，還要需要保證飲食營養均衡的，單靠吃麪條的營養並不夠。選購麪條時儘量避免高鈉的掛麪和含碳酸鈉的麪條，並且要學會一定的養胃技巧。

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