“張醫生，我不吃米飯瘦得比較快，但是恢復正常飲食後很快就會反彈，這是咋回事？”
陸先生今年29歲了，平時他的應酬比較多，再加上運動量少，所以他的體型就比較胖。剛開始，他不覺得胖一點有什麼。但是，最近他在體檢的時候，發現血壓有點高，而且還有脂肪肝。沒有辦法，他只有想辦法減肥了。
為了讓自己快點瘦下去，陸先生就開始查一些資料。當他看到有人提到“不吃主食能快速減肥”的時候，王先生如獲至寶，開始實施了他的減肥計劃。經過一個多月的努力以後，陸先生確實瘦了8公斤。但是，當陸先生恢復飲食以後，他的體重很快又開始反彈了。陸先生對此比較疑惑，因此私下裏就問了我文章開頭的那個問題。
可能很多朋友都有和陸先生一樣的疑問，不吃米麪就能快速瘦下來，但是恢復正常飲食就會反彈，這到底咋回事呢？為了讓大家對減肥有更多的認識和了解，今天醫者良言就跟大家好好聊一聊相關的知識。
1.為何不吃米麪能很快瘦下去？
人體內主要存在着三大營養物質，即糖類、脂肪和蛋白質，能量的消耗順序依次也是糖類、脂肪和蛋白質。
胰島細胞
從本質上來説，米麪屬於糖類。當人吃了米麪以後，就會引起血糖升高。人體為了控制血糖在正常範圍內，就會促使胰島細胞分泌很多的胰島素。胰島素降低血糖的機制之一就是促進糖類轉化為脂肪，如果在減肥期間不控制米和麪的攝入，那就會增加減肥的困難。
人減肥的目的主要就是想促進脂肪的消耗，然而人體內的糖分不消耗得差不多肯定就很難消耗到脂肪。當人吃了一碗米飯以後，要想把這碗米飯的熱量消耗掉，慢跑的話也需要30分鐘左右。然而，慢跑30分鐘後，很多人都會感覺到疲勞，不願意再繼續運動了，這樣的話就很難瘦下來。
如果在減肥期間不吃米麪，那人體就直接消耗脂肪。隨着時間的推移，人就會變得越來越瘦。所以，不吃米麪就會很快瘦下來。
但是，需要注意，雖然米麪屬於糖類，但是糖類卻包括很多食物，比如大多數飲料、甜度高的水果、薯片、土豆、紅薯、山藥、奶茶等。如果在減肥期間不控制這些糖類的攝入，即便不吃米麪，可能也很難瘦下來。
與此同時，要想更好地實現減肥的目的，還需要注意一些生活細節，比如保證攝入充足的開水、不熬夜、堅持運動、注意預防電解質紊亂、適當增加蛋白質的攝入量等。
2.為何瘦下來以後，恢復正常飲食，體重很快就會反彈呢？
曾經，我也實施過減肥計劃，一個月後確實瘦了十幾斤。然而，當我恢復了正常的飲食以後，很快就反彈了。現實生活中，有很多朋友都有過類似的經歷，但是他們可能並不知道其中的道理。
當我們不吃米麪的時候，基礎代謝率就會下降。我們的身體會告訴全身的組織和臟器：能量不夠用了，大家一定要節約着用，這無疑為後來的體重反彈提供了一定的生理基礎。
如果恢復正常飲食以後，人體就會好好地把握住機會，儘量地把進入人體內的糖分轉化成脂肪儲存起來，以備不時之需。所以，體重就會很快反彈。
另外，我們之前的飲食方式可能本身就存在着問題。這樣的話，再恢復原來的飲食方式，那就會使得攝入的熱量超標。攝入的熱量增多以後，肥胖也只是時間問題了。
要想讓體重不反彈，就不能恢復和原來一樣的飲食方式。我們可以尋求專業的營養師或者醫生的幫助，然後制定出適合自己的飲食方案。
3.短期內不吃碳水化合物問題不大，但是時間長了會存在一定的問題：
頭暈
根據現代營養學的建議，成年人每天攝入的碳水化合物產生的熱量應該佔總能量的50％～60％。短期內不吃碳水化合物，人體還能自行調整。但是，時間久了，這種調控機制可能就會出現問題，可能會引發低血糖的問題。當人出現了低血糖的時候，可引起頭暈、全身乏力、出冷汗、心慌等的症狀。
不少糖尿病患者覺得自己的血糖控制不好，就是因為吃了糖類的緣故，所以就乾脆不吃任何碳水化合物了。殊不知，糖尿病患者不吃碳水化合物，更容易引發低血糖。對於糖尿病患者來説，血糖高一點暫時不會要命，但是低血糖卻可能隨時要命。
另外，如果一點也不吃糖類，那人體就只有消耗脂肪和蛋白質了，而脂肪在分解的過程中就會產生一些酮體。人體內的酮體增高到一定程度以後，就可能會引起全身乏力、口渴、尿多、食慾不振等的症狀。#健康明星計劃#
還有一點，如果不吃糖類，那攝入的脂肪和蛋白質就會相對增多，這無疑會增加肝臟和腎臟的負擔。與此同時，還有一些研究表明，如果碳水化合物的攝入量低於40％或者超過70％，就會增加死亡率。#健康2022#
除此之外，長期低碳飲食還可能會引起免疫力下降、脱髮、月經紊亂等問題。
因此，我們在減肥期間，還是需要適當吃一些碳水化合物的。只不過在吃碳水化合物的時候，需要控制攝入的量。對於大多數減肥者來説，每天攝入的主食的量應該控制在100～150g為宜，具體的可以根據自身的情況調整。在選擇主食的時候，儘量選擇一些升糖指數低的食物，比如全麥麪包、全穀物、雜糧等，儘量少碰稀飯、甜度高的水果、胡辣湯等升糖好指數高的食物。