再過幾天進入寒露以後，秋天就剩下最後一個月了，也是真正意義的“深秋”時節了，此時的氣温將繼續下降，雨水減少，氣候乾燥，帶來的是更深的秋乏，其實秋乏沒精神就是體液偏酸性在作祟，此時我們要多吃一些“鹼性”食物來調節身體。
什麼是鹼性食材？其實味覺並不能嚐出來，這主要由食材中礦物質含量多少來決定的，礦物質含量越高，被消化吸收後就容易分解成鹼性的體液來中和酸性體液，這些礦物質主要有鈣，鐵，鉀，磷，鎂，鈉等等。今天就為大家分享8種常見的鹼性食材，深秋時節多吃一些，營養又解秋乏，可以助你順利度過秋天。
1.海帶——強鹼性
海帶中含有很高的礦物質，其中最常被人説起的就是“碘”，而後其他的如鉀、鈣、磷、鐵、碘、鍶、鈦、釩、錳、鋅、鈷的礦物質含量都很豐富，其他營養也是佼佼者，應該屬於鹼性食物中的“強鹼”食材，所以再秋季應該多吃此菜。
推薦美食——素炒海帶絲
食材準備：幹海帶絲，幹豆皮絲，青紅椒，大蒜，生抽，白糖，食鹽，食用油，香醋
提前一晚將幹海帶絲用清水浸泡一晚，然後淘洗乾淨待用。幹豆皮用清水泡軟待用。青紅椒切絲，大蒜剁成蒜末待用。鍋中燒水，將海帶絲和幹豆皮絲下鍋燙熟後撈出控水待用。鍋中燒油，加入蒜末爆出香味，接着下入青紅椒絲，海帶絲和幹豆皮絲翻炒均勻。沿着鍋邊淋入生抽，加入白糖，食鹽，開大火翻炒均勻，出鍋時淋入些許香醋即可。2.豆角——強鹼性
一般一些豆莢類的都是鹼性蔬菜，比如一些眉豆，豇豆，四季豆，豌豆等等，不但各種礦物質豐富，維生素，蛋白質，脂肪，胡蘿蔔素等都很優秀，但是在吃的時候請務必要做熟透再吃。
推薦美食——豆角燒排骨粉條
食材準備：長豆角，豬排骨，紅薯粉條，八角兩個，老抽，生抽，食鹽，冰糖，食用油，葱姜，幹辣椒，料酒
長豆角擇洗乾淨後用手摺斷成稍長一點的段待用。紅薯粉條用涼水浸泡待用。排骨用清水洗淨，然後涼水下鍋，加入料酒和薑片開大火焯水，撇除浮沫後撈出用温水沖洗乾淨待用。鍋中燒油，先加入排骨炒至微微焦黃，再下入葱姜，幹辣椒和八角一塊翻炒出香味。加入老抽和生抽翻炒調味上色，加入開水沒過排骨，加入食鹽，冰糖5顆調味。將長豆角加入其中，燉煮20分鐘，然後再將紅薯粉條入鍋燉煮10分鐘就可以出鍋了。3.胡蘿蔔——中鹼性
胡蘿蔔中含有鉀，鈉，鈣，鎂等礦物質，並不算很突出，可以算是弱鹼性食材，但是胡蘿蔔中的胡蘿蔔素更優異，而且即使是高温翻炒也可以大部分保留被人體吸收，但是必須和油脂搭配才可以被釋放出來。
推薦美食——涼拌胡蘿蔔絲
食材準備：胡蘿蔔，香菜，芝麻油，白醋，白糖，蒜末，味精，食鹽
胡蘿蔔去皮以後切絲待用，注意此處的胡蘿蔔絲要儘可能地切得均勻一點，因為此道菜不需要焯水。香菜切段，大蒜剁成蒜末待用。胡蘿蔔絲中直接加入食鹽，白醋，白糖，蒜末，芝麻油，味精，香菜段抓拌均勻醃製一會就可以吃了。4.綠豆芽——弱鹼性
綠豆在生長髮芽的過程中，由酸性漸漸轉變為鹼性的食材,還含有大量的維生素C,且價格便宜又實惠，幾塊錢就可以炒一大盤，秋季要多吃。
推薦美食——炒三絲
食材準備：綠豆芽，千張，火腿腸，青椒，蒜末，幹辣椒，生抽，香醋，味精，食鹽，食用油。
綠豆清洗乾淨，千張切成絲待用，火腿腸也改刀切成絲，青椒切絲待用。鍋中燒油，下入蒜末和幹辣椒爆出香味，接着加入綠豆芽和青椒絲開大火翻炒。待豆芽發軟斷生後，加入千張絲和火腿絲，烹入生抽，加入食鹽和味精調味翻炒均勻。最後出鍋前沿着鍋邊淋入香醋翻炒均勻即可。5.生菜——強鹼性
生菜屬於強鹼性的蔬菜，含有豐富的鎂，磷，鈣，鐵，銅，鋅等礦物質，同時一些膳食纖維，胡蘿蔔素，維生素等也很豐富，關鍵是其熱量很低，是秋季減肥瘦身人士的最愛。
推薦美食——蠔油生菜
食材準備：生菜，蠔油，大蒜，生抽，白糖，水澱粉，食用油
生菜擇洗乾淨後用清水淘洗乾淨待用，大蒜剁成蒜末待用。鍋中燒水，淋入幾滴食用油，將生菜燙一分鐘後撈出來擺盤待用。鍋中燒油，下入蒜末、蠔油、生抽翻炒出香味。緊接着加入清水半碗燒開，調入些許白糖提味。調入水澱粉使湯汁濃稠，出鍋前淋入熟油提亮，將湯汁倒在生菜上即可。6.黑木耳——強鹼性
黑木耳和很多菌類食材一樣都屬於鹼性食材，木耳中含有的鐵，鈣，鎂，磷等礦物質比較充足，尤其是鐵元素是同等重量肉類的100倍，口感脆嫩可口，但是天氣熱的情況泡發木耳時間不要超過3個小時，防止細菌污染而危害身體健康。
推薦美食——涼拌泡椒木耳
食材準備：幹木耳，泡椒，泡椒水，小米椒，白糖，葱花，蒜末，食鹽，香醋，味精
幹木耳中加入一湯匙的白糖，加入温水適量攪拌均勻，如此大概15分鐘就可以充分地泡發開來，泡發好後再用清水沖洗乾淨待用。鍋中燒水，將木耳下鍋焯燙熟透後撈出待用。木耳中加入泡椒水適量，泡椒幾顆，小米椒適量，白糖，食鹽，蒜末，葱花，香醋，味精攪拌均勻泡製15分鐘即可。7.菠菜——中鹼性
菠菜被人體消化吸收以後會代謝出很多的鐵，鈣等元素，因而其是屬於鹼性蔬菜，多吃菠菜可以補血補鈣，而且秋波菜有潤腸解燥，清熱解乏的好處，多吃沒有錯。
推薦美食——果仁菠菜
食材準備：菠菜，花生仁，蒜末，香油，食鹽，白醋，白糖，食用油
菠菜清洗乾淨後下入開水鍋中焯燙熟透後撈出，焯燙的時候要滴入幾滴食用油保持其翠綠，撈出的菠菜過涼水冷卻，然後擠幹水分待用。花生仁涼油下鍋，開小火炸熟炸透，盛出後冷卻待用。菠菜中加入油炸花生仁，白醋少許，白糖，蒜末，香油，食鹽抓拌均勻即可。8.蘿蔔——強鹼性
深秋季節要多吃一些植物根，蘿蔔就很不錯，可以清熱解燥，含有鈣，鐵，磷等礦物質，也是不錯的鹼性食材，不要錯過。
推薦美食——泡椒酸辣蘿蔔
食材準備：白蘿蔔，泡椒，泡椒水，白糖，白醋
白蘿蔔一根，去皮以後切成條待用。在白蘿蔔條中撒入一把食鹽醃製30分鐘，然後將醃製出的水分倒掉，再用清水將蘿蔔條沖洗一遍待用。將白蘿蔔條放入容器之中，然後將一袋泡椒和泡椒水倒入其中，加入白糖，白醋攪拌均勻。蓋上容器的蓋子，放入冰箱冷藏醃製3天左右即可以食用，酸甜又辣的味道十分可口。——阿胡有話説——
進入深秋以後，秋燥更嚴重，人體難免秋乏無力，此時就要多吃一些鹼性蔬菜來中和體內的酸性物質，以上8種鹼性食材都是常見的，大家可以跟着學做一做，可以助你平安度過深秋。
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