又到野菜上市時 市民要注意食用安全
進入3月,又到野菜上市時,不少外出踏春的市民,喜歡到野外挖點野菜回家嚐嚐鮮。野菜雖然好吃,而且還有一定的營養價值,但市民要多留心,不是所有的野菜都能食用。市場監督部門提醒廣大市民,採摘、食用野菜時要仔細甄別,注意食用安全。
據瞭解,我們益陽人喜歡吃的野菜有蒿子、薺菜、蕨菜、野芹、野藠、菖蒲嫩芽等種類。這些野菜自然生長,沒有農藥污染,吃起來鮮嫩可口,而且營養豐富,因此,成了人們當季桌上的美味佳餚。“野菜雖然味美,但市民在採摘時要學會區別可食的野菜和不能食用的野草和毒草。”市市場監管局相關負責人介紹,有的野菜和野草外形看上去沒有區別,但有的野草具有較強的毒性,如外形像空心菜的野草曼陀羅,被稱為“東方麻醉劑”,根、莖、葉果實均有毒,種子毒性最強,吃後嚴重會休克、昏迷和呼吸麻痹,危及生命;又如毒芹,生長在潮濕的地方,葉像芹菜葉,又名野芹菜、白頭翁,野人蔘,全棵有毒,花的毒性最大,吃後噁心、嘔吐、手腳發冷、四肢麻痹,如果食用可能會引起中毒,嚴重的將危及生命;還有毒蘑菇,含劇毒,種類很多,常見的有毒傘,有的像小筆、小傘,顏色鮮豔,有白色、紅色、黃色,也不能食用。當然,有的野菜本身沒有毒性,但是因生長環境污染而不能食用。如生長在工業廢水流經的地域、公路邊、公園等地方野菜,基本都不能食用,我們應選擇生長在山上、溪邊、肥沃土地上未經污染的野菜。購買野菜時,要在正規的地方選購來源安全可靠的、傳統的、具有多年食用歷史的野菜,慎重購買新出現或很少見的野菜。
提醒市民,食用野菜時,還應注意燒熟煮透,儘量不要吃涼拌野菜。烹飪時要注意徹底洗淨,去除寄生蟲卵等污染物。此外,野菜雖然美味,但並非人人適合食用,像老人、嬰幼兒、孕產婦、哺乳期婦女、過敏體質等人羣儘量不吃或少吃。食用野菜後如有不適,應及時催吐並攜帶剩餘野菜和嘔吐物迅速到就近醫院就診。