眾所周知，紅薯也叫做地瓜，在我們的生活中很常見。尤其是冬天，紅薯在很多地方都有賣。紅薯味道甘甜，吃起來感覺很飽，深受很多人的喜愛。紅薯也可以做成紅薯幹，很多人都喜歡吃。然而，紅薯葉也是高營養的食物，可以食用。
1、 紅薯葉被稱為“上等人蔘”：
近年來，紅薯葉的受歡迎程度已超過紅薯葉。它也有“頂級人蔘”的稱號。在香港，它仍然被稱為“蔬菜皇后”、“長壽蔬菜”和“抗癌蔬菜”。亞洲蔬菜研究中心將甘薯葉列為高營養蔬菜品種。真的很神奇嗎？讓我們具體看看。
1。增強機體免疫力：
每個人吃紅薯葉都會覺得黏糊糊的。這種物質雖然不是膠原蛋白，但它是粘性蛋白質，可以提高人體免疫力，對身體健康非常有益。另外，紅薯葉之所以這麼好還有另一個原因，因為巴馬一直是長壽之鄉。當地人喜歡吃紅薯葉。他們認為紅薯葉是很好的食材，認為紅薯葉可以幫助人們長壽。
2。預防便秘：
紅薯葉中的膳食纖維不可忽視，它具有促進排便的功效，無論是對便秘的人還是想預防便秘的人。吃紅薯葉是個不錯的選擇。
3。抗氧化劑：
紅薯葉經過長時間的光合作用，再加上它也是綠葉蔬菜，在營養價值上不會低於其他綠葉蔬菜，它含有大量的葉綠素，還能減少黃麴黴毒素對我們健康造成的肝癌危害。同時，應該説的是甘薯葉中的黃酮類化合物，以及多酚類物質。這些營養素具有較強的抗氧化能力，對某些細胞的衰老有一定的抑制作用。
由此可見，它具有廣泛的功效和較高的營養價值。中醫認為，紅薯葉是涼性食物。脾胃虛寒者會影響病情，甚至引起身體不適。因此，應儘量避免食用紅薯葉。
另外，紅薯葉和螃蟹一起吃相當於吃了“毒”，紅薯含有大量澱粉，不易消化，容易脹氣，並會刺激胃酸的分泌。而螃蟹含有豐富的蛋白質不易消化，再加上螃蟹味寒，一起吃會引起嘔吐、噁心、腹瀉等症狀。
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