土豆是大部分家庭餐桌上的常客。眾所周知，土豆由於存儲不當會發芽產生劇毒。那麼其他蔬菜長芽了是不是也會產生毒素？彆着急，今天小編就帶大家來了解一些，哪些食物長了芽才更營養！
1、糙米
糙米的纖維層較厚，但發了芽的糙米口感反而會更細膩。發芽中，糙米會與空氣中的氧經過化學反應合成新元素。發芽的糙米對我們調節神經衰弱有積極的作用。它還可以幫助肥胖人羣抑制膽固醇，對身體的健康有很大的幫助。
2、生薑
生薑在温室環境中儲存過久也會出現發芽的情況。雖然口感沒有新鮮的好，但不存在任何有毒物質，其自身營養價值也不會發生改變。只要生薑的根部無腐爛、變色等情況，都是可以放心使用的。值得注意的是，生活中還是儘量以新鮮蔬菜為主，存儲時間過久的蔬菜還是不建議大家過多食用的哦！
3、大蒜
可能很少有人知道，發了芽的大蒜防癌效果更好，特別是針對消化道疾病，大蒜不僅不會刺激胃粘膜，還會幫助我們抑制癌細胞的生長。此外，發芽的大蒜可以很好地預防心腦血管疾病，發芽的蒜可以增加人體活性酶，有效抑制血栓形成，從而保護我們心腦血管的健康。
4、豆類
我們在市場購買豆類產品時，一般是商販曬乾後售出的，發芽幾率小。但部分人買回家後喜歡放置陰暗潮濕處，這就有利於豆類產品發芽。我們熟知的豆芽就是黃豆人工發芽後的產物。它不僅色澤鮮美，還具有較多維生素。因此，發了芽的黃豆綠豆營養價值是超過其本身的，大家可以放心食用。
但有一部分蔬菜長了芽就不建議大家食用了，例如：土豆、紅薯、花生等。為了您身體的健康，建議大家還是以攝入新鮮蔬菜為主。
今天的分享就到這裏啦！大家有什麼其他想了解的內容可以留言哦！