黑木耳含有豐富的蛋白質，維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品；此外黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。山藥含有豐富的澱粉酶、多酚氧化酶等物質，這些物質對脾胃的消化吸收有提升作用；山藥含有皂甙，具有潤滑，滋養的功效，因此有益於肺氣，能滋補肺陰。如此一道集營養、健康、美味於一身的快手菜，大家快快做起來哦！
用料：
山藥半根，木耳8朵，胡蘿蔔半根，青椒半個，蒜2瓣，油少許，蠔油2勺，鹽2小勺
養生食譜，木耳炒山藥的做法：
胡蘿蔔、青椒洗淨切片後裝盤備用；木耳撕成小朵焯水後備用；山藥切片後泡入水中備用。蒜切片或末備用。
起鍋放入少許油，下蒜末爆香，放入胡蘿蔔、青椒煸炒1-2分鐘斷生。
依次加入山藥和木耳繼續不斷翻炒。
加入鹽、蠔油後，迅速翻炒均勻，關火裝盤。 一道爽脆又健康的木耳炒山藥就做成啦！
小貼士：山藥下鍋後要不停翻炒，防止其粘液糊鍋。或炒前先用開水焯1-2分鐘也可。