涼拌蒸茄子，每三五次吃一點。血管是乾淨的。告別血栓

茄子是夏季熱門的食材之一，也是為數不多的紫色蔬菜，營養價值極其豐富。它含有蛋白質、脂肪和碳水化合物等成分，還有鐵、磷、鈣和多種的維生素。都是人體所必須的營養成分。

茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的粘着力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

茄子具有清熱活血、消腫止痛功效，每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。有醫學研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。

茄子含有豐富的維生素e，常吃茄子可使血液中的膽固醇水平降低，對延緩衰老有積極作用。此外，維生素E促進人體新陳代謝，增強機體抵抗力，可保護生物膜免受過氧化物的損害，改善血液循環，增強肌膚細胞活力。

茄子是夏天最受歡迎的配料之一，也是為數不多的紫色蔬菜之一。茄子的飲食方式既適合肉類也適合蔬菜。它不僅可以炒、燒、蒸、煮，還可以炒、拌、煲湯。它能做美味的菜餚。涼拌蒸茄子是茄子最健康的飲食方式。首先，涼拌蒸茄子的供暖時間最短，只需要用火蒸，所以營養損失最小。其次，涼拌蒸茄子用油最少。在蒸好茄子之後，只需要稍微淋一下調味汁。而涼拌蒸茄子不需要剝茄子皮，因為茄子皮中含有很多生物活性物質，可以説涼拌蒸茄子是最有營養和健康的食物原料。讓我們看看它是如何工作的。

選擇材料：茄子2根、蒜、生抽適量、老乾媽適量、辣油適量、鹽適量、醋一點點、葱花適量。製作步驟：

先將茄子洗淨，橫切兩段，用刀縱向劃幾刀，不要劃斷，放入盤子裏碼好，蒸15分鐘之後，倒掉蒸出來的水，放涼備用。接着將蒜切末，和所有調料調勻，撒在茄子上，再加少許葱花裝飾一下，一道味美的涼拌蒸茄子就做好了。

這道美味只需十幾分鍾就能搞定，不費事還好吃，很適合現在的上班族。你學會了嗎？你喜歡吃茄子嗎？