如果一個人挑食，通常只吃肉而不吃蔬菜或水果，那將不可避免地導致體內膳食纖維，維生素和微量元素不足，導致營養不良和體質下降。因此蔬菜是每個人每天必須吃的食物。
尤其是一些肝功能不佳的人，應多吃以下綠葉蔬菜，因為“綠葉進入肝”，所以吃綠葉蔬菜可以清除肝臟毒素，滋養肝血。 有利於肝細胞的修復，使肝臟功能更好。
1、 菠菜
許多人都知道菠菜含有很多鐵。 缺鐵性貧血發生後，可以多吃菠菜改善症狀。
菠菜還含有可以促進胃液和胰液分泌的酶，以及大量的膳食纖維和微量元素。 進食後，可以促進人體的新陳代謝，增強肝臟的排毒功能，預防便秘。 葉綠素可以舒緩肝臟，調節氣，維持酸鹼平衡，預防和抵抗癌症。
2、 莧菜
莧菜也是一種冷菜。 眼睛乾澀和喉嚨痛的患者可以多吃薺菜。
此外，莧菜還含有大量的鐵，鈣，維生素K等元素，可以促進血紅蛋白的合成，增加血液中的氧飽和度，增加血液凝結作用並增強機能，並有助於心肌保持正常活動以防止肌肉抽筋。
3.薺菜
薺菜是一種涼爽的蔬菜，它含有許多維生素，煙酸和無機鹽。 非常適合脂肪肝患者。 進食後，可以幫助身體消除脂肪。 消除炎症並增強免疫力。 如果你患有慢性肝病，鼻粘膜和牙齦出血，還可以吃薺菜來清除熱量和利水作用，減輕腫脹並止血，具有健脾養肝的功效。
另外，白菜，韭菜，、茼蒿、香椿等綠葉蔬菜可以幫助修復肝細胞，南瓜，山藥，綠豆，黃瓜等食物也可以促進肝臟排毒並減少肝火。
特別是那些經常喝酒，熬夜，壓力大，情緒波動過度的人，應多吃這些蔬菜以改善肝臟功能，以預防身體疾病。