有這樣一種食物，它是人體3大營養元素之一，能為我們提供70%左右的能量，生活中方方面面都離不開它。
但同時它也可能是個危險的“強盜”，如果攝入過量，就會“搶走”全身多個器官的健康，甚至縮短我們的壽命！它就是我們最為熟悉的糖。
為什麼糖過量會帶來危險？怎樣才能識破生活中偽裝的糖？咱們不妨重新認識一下這個“甜蜜的殺手”。
糖進入身體之後，會和蛋白質、酶參與反應。當糖攝入過多，糖與蛋白質的反應，因為缺少酶的參與，而生成不可逆的糖化終產物AGEs，棕色模樣，沉積在皮膚上，變得鬆弛，失去彈性，皺紋，黃臉婆。是皮膚衰老的一個很重要的原因。
長胖的元兇：
糖對人體的傷害，一直不被人知曉。因為糖業的巨頭買通了幾個很有權威的營養學專家，鼓吹吃糖無害，而脂肪才是傷害健康的（適度的好脂肪不背這個鍋啊）
當大量的糖進入身體，會馬上讓你的血糖升高，血糖一旦飆高，便會生成胰島素，促進脂肪的合成。因為血糖上升快，你很快覺得飽了，之後又很快覺得餓了，覺得疲倦沮喪，又開始懷念糖。
在中醫看來，吃糖過多，甜能生濕，皮膚便會以痘痘的形式來抗議。過多的甜膩，讓脾胃無法運化。無法代謝出去的垃圾，便會堆積成肥胖，促生痰濕。
骨骼蛋白質流失：
糖一般不會直接導致鈣質流失，但糖尿病患者卻往往合併有骨質疏鬆等缺鈣情況。這是因為，由於人體骨骼中22%都是蛋白質，它所含的氨基酸和多肽有利於鈣的吸收，還能讓骨骼更加堅韌、牢固。
糖分和蛋白質都能為人體提供能量，當我們長期攝糖過量時，很容易導致蛋白質攝入不足，以致於骨骼缺少營養而變得更加脆弱，使鈣質流失更加嚴重。
降低腸道的免疫力：
腸道其實是人體最大的免疫器官，其免疫系統約佔70%，其中發揮重要作用的有腸道菌羣以及各類免疫細胞。但有實驗研究發現，長期高糖飲食會讓腸道內有害菌數量上升，引起菌羣失衡，容易因此降低免疫力。
另外，正常人在食用大量單糖之後，比如葡萄糖、蔗糖、果糖等，吞噬細胞的殺菌能力會比空腹時下降將近50%，且可能持續5小時。
搶走血管的壽命：
過量的糖並不會馬上對血管造成損傷，但其產生的間接傷害威力可不小。一方面，血液中多餘的糖分子會轉化為脂肪，容易引發或加重肥胖，並且影響到低密度脂蛋白膽固醇的代謝效率，增加動脈粥樣硬化的風險。
另一方面，長期攝糖過量會導致血糖水平波動較大，血糖過高時血液會變得粘稠，更容易引起血管堵塞，縮短血管的壽命。
明明大家都知道吃糖太多不好，卻可能在不知不覺中攝入大量的糖。很大程度上是因為，大家對高糖食物的認識還不夠全面，僅僅以甜或不甜來判斷是不準確的！
1，這些不甜也是糖
糖類也被叫做碳水化合物，澱粉就是其中常見的一種，它廣泛存在於多種常見食物當中，比如精細米麪、薯類食品、玉米、香腸等，但它們一般沒有甜味。過量食用此類食品，無形中也增加了攝糖量。
另外，一些風味食品也可能含有大量糖分，比如奶茶、蘇打餅乾、人造海味食品、市售果汁、汽水等，購買時注意查看配料表。
2，這些很甜卻不是糖
類似阿巴斯甜、安賽蜜、紐甜等人工甜味劑，其甜度與蔗糖相似或者更高，許多加工類食品，比如麪包、口香糖、餅乾、罐頭、飲料等都普遍存在。這類甜味劑既不提供能量也基本不受胰島素調節，一般適量食用對健康沒有影響，也包括糖尿病人。但日常攝入也要控制好量。
3，相對健康的糖
有些糖相對健康，建議大家經常食用，比如膳食纖維。其中水溶性膳食纖維可以在腸道吸收大量水分來緩解便秘，還能促進益生菌生長，改善腸道微環境。
而不可溶性膳食纖維能減少食物在腸道中停留的時間，減少對糖和膽固醇的吸收，促進腸胃蠕動、幫助消化。富含膳食纖維的食物主要是蔬菜和水果，以及部分粗糧。
糖分可以刺激人體神經興奮，促進多巴胺分泌，增加愉悦感，所以吃甜食容易“上癮”。嗜糖成癮，長期大量食用，可能會導致血糖的代謝循環不斷惡化，甚至出現胰島素抵抗。
戒糖，要戒添加糖
添加糖，顧名思義，就是眼睜睜看着把糖放進去，然後被你吃掉的那些糖，也就是人工添加進去的糖。這是戒糖最主要的任務。
戒糖兩週，我去逛超市，拿起配料表，真是驚呆，添加糖真的無處不添加，添加大户包括：
·快樂肥宅水，碳酸飲料
·奶茶，全冰全糖才能上天堂的奶茶
·過甜的酸奶（酸奶的糖分真的忽高忽低）
·水果罐頭（糖水泡的）
·巧克力
·蜜餞
·奶油蛋糕，甜甜圈，各種甜品，冰激凌
·速溶咖啡
甚至：
·辣條
·牛肉乾
·加工果乾
·番茄醬
·加糖的豆漿、咖啡
·果凍
還有你最愛吃的：
·紅燒肉
·魚香肉絲
·西紅柿炒雞蛋
都是添加糖的大户。
配料表不説謊，而且是按照添加的比例來展示的，比例越大的排在越前面，看看配料表，如果白砂糖在第一第二位的，絕對是大户。
少吃精緻的米麪，用粗雜糧維持血糖穩定
很多人覺得碳水化合物會轉化為糖，因此要把碳水化合物也戒掉，非也。我們要戒掉的是精製碳水。
精製碳水轉化為葡萄糖的比例驚人，西方有句諺語：「麪包顏色越白，你的辮子翹得越快。」
吃白麪粉的意義其實和葡萄糖沒有太大不同，而全穀物所能提供的纖維素、維生素B羣、健康脂肪，它通通沒有。突然攝取大量的葡萄糖，讓血糖快速升高。白米飯也是如此。
而糖分的消化吸收速度就越快，體內的糖化反應就越快。
三白（白砂糖，白米，白麪）要遠離。但是粗雜糧是絕對的健康食品，絕對不能戒掉。「五穀為養」，戒掉這些碳水，等於斷掉了生命的根基，減掉了自己的「精氣」，這是非常不推薦的。
在粗雜糧中，推薦GI指數低的食物（升血糖指數偏低的食物）
多吃中低GI的食物，包括：
南瓜
紅薯
山藥
玉米
全穀物（小麥，糙米，大麥，燕麥，蕎麥，高梁，黑米，小米……）
豆類（紅豆，綠豆，黃豆，黑豆，芸豆，鷹嘴豆……）
怎麼吃呢？
蒸或者烤，煮粥，燜飯，打豆漿，粗雜糧豐富的味道。特別推薦——山藥片。
一直都知道懷山藥好，是健脾補肺益腎的上品，醫書對它的記載也是非常高大上的：
山藥味甘温，補虛羸，除寒熱邪氣；補中，益氣力，長肌肉；久服耳目聰明，輕身，不飢，延年。
——《神農本草經》
山藥色白入肺，味甘歸脾，液濃益腎，能滋潤血脈，固澀氣化，寧嗽定喘，強志育神，性平可以常服多服。
——清代醫學家張錫純《醫學衷中參西錄》
山藥粉可以替代主食，特別補氣血。你要減肥把主食換成山藥粉，能高效健脾，減少痰濕。而且山藥很平，人人都能用，還挺潤的，特別好。
山藥片煮水清甜，山藥粉可以衝成藕粉一樣的糊糊，綿潤。如果你有直火，那就更好，小火慢慢把山藥粉煮開，百分百成功，百分百好喝！而且它補肺健脾，肺好了皮膚好，脾胃好了身材好。
少吃直接含有 AGEs的食物——是美味也是魔鬼
美拉德反應，可以説是甜蜜的魔鬼了，反應之後色澤油亮誘人食慾，在食物中產生的AGEs，吃下去也會直接作用人體，因此，這些東西要少吃：
·燒烤
·油炸
·焦糖布丁
關於戒糖，你可以選擇1~2周，開始你的嘗試，甚至只要戒掉了添加糖，就會有肉眼可見的改變。改善之後，才能堅定你繼續做下去的信心。