快來“蕎蕎”！綠的、白的、紅的、黃的竟然全都是它？

在雲南

有這麼一種粗糧

生長的時候是綠色

開花的時候是白色

成熟的時候是黃色

收割完是紅色

吃起來

先苦後甜

藥用價值較高

它就是

苦蕎

苦蕎即苦蕎麥

學名韃靼蕎麥

苦蕎歷來都是

麗江市寧蒗縣重要的

傳統農特商品

同時也是

當地居民的

主要食糧之一

而苦蕎粑粑

不知道是多少人兒時的回憶

彝族老人總説

“人間母為大，糧食蕎為王”

意思就是

人間最偉大的是母親

莊稼最古老的是苦蕎

在彝家人眼裏

苦蕎是一種“神仙食糧”

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●彝家人的“神仙食糧”●

彝族民眾中

流傳着這樣的俗語

吃了蕎粑粑

爬山越嶺也不累

吃了蕎粑粑

喝酒都不怕

吃了蕎粑粑

牙齒潔白也整齊

多吃苦蕎粑粑

姑娘長得象朵花

●食療功效好●

苦蕎因為其特殊的生長環境

本身苦蕎就富含硒

可以對人體起到自然補充硒的作用

有着卓越的營養保健價值

和非凡的食療功效

吃在嘴裏有一絲苦味

《本草綱目》説

它“性味苦、平寒，實腸胃

益氣力，續精神，利耳目

能練五臟滓穢”

被譽為“五穀之王”

三降食品

（降血壓，降血糖，降血脂）

擁有人體所必須的多種營養成份

有通便排毒的功效

民間又稱其為“淨腸草”

苦蕎還可以炒制後做成茶飲

每日飲用

對“三高”患者有輔助治療作用

是自然界中較少的藥食兩用作物

●舌尖上的美味●

苦蕎不僅能作為

食療好物

吃法也多種多樣

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苦蕎粥

苦蕎米線

苦蕎涼粉

苦蕎包子

蕎皮

蕎絲

煎炸蒸煮一應俱全

彝族人民的

一道“苦蕎粑粑蘸蜂蜜”

是最好的待客之物

用水把苦蕎麪調勻

在鍋中用小火烙成餅狀

再把餅放到火塘邊

或者灶灰中烤、焐熟

蘸上蜂蜜

清香甘甜、營養豐富

● 脱貧攻堅路上的“甜點心” ●

寧蒗縣地處

橫斷山脈中段的滇川交界處

俗稱“小涼山”

是一個集

“山、少、偏、窮、特”

為一體的深度貧困縣

而好吃、好養、好用的苦蕎

深受市場喜愛

成為了脱貧攻堅路上的

“甜點心”

寧蒗縣種植蕎麥

有着悠久的歷史和優越的自然條件

一年春、夏兩季

均可種植

因其種植區海拔高

所以病蟲害少

不施農藥化肥

產品品質高，無污染

寧蒗縣15個鄉鎮均有種植，拉伯、金棉、永寧種植面積較少，跑馬坪、戰河、永寧坪、蟬戰河等涼山片區是主要生產區域，是寧蒗縣繼馬鈴薯後的第二大糧食主栽作物，同時也是滇西北蕎麥主產區之一。

常年種植面積6萬畝

單產150公斤

總產量9255噸

年產值3600萬元

佔全年糧食總產量的12.32%

寧蒗種植農户4萬餘户

其中建檔立卡貧困户5800户

户均增收800元

這些年

寧蒗縣不斷髮展高原特色產業

加大產業投入

並對這些特色產業

進行高、精、深加工

做到產品

有品牌、保質量

有銷路、運得出

整合營銷，充分利用市場

營造產業發展態勢

保證特色產業市場健康有序

這麼好吃的蕎麥

不來“蕎蕎”嗎