維生素，是近幾年健康界興起的名詞，從營養學上來看，維生素主要指的是可以維持機體正常運轉，以及維持生理功能的物質，它也被稱為維他命。
追溯到維生素歷史，大約是在19世紀的偉大發明，從維生素B1缺乏病（腳氣病）開始，再到維生素A、維生素D、維生素K等等，對機體維持正常生理功能，以及新陳代謝都有益處。
在各類人羣中，老人應該引起重視，據世界衞生組織定義的老人標準，通常在65歲以上老人，會普遍存在維生素缺乏問題。尤其是這3類維生素，有助於身體健康預防小毛病。
人到老年要補充維生素D：
到老年後，機體對補鈣需求量大大增加，從50歲以下人羣每天要補充的800mg鈣，再到50歲以上補充1000mg鈣，才能真正滿足機體需求。
而和鈣是很好搭檔的維生素D，大家要利用好它。從現代營養上來看，維生素D是一種脂溶性維生素，可預防佝僂病，並能促進鈣吸收利用，對提高磷、骨質更有益處。
這種營養物質還主要分為維生素D2、維生素D3，都需要人通過紫外線照射合成。尤其是補鈣效果不佳的老人，不要忘了補充維生素D，每天去中等陽光下日曬20分鐘左右即可。
人到老年要補充維生素A：
維生素A同樣是一種脂溶性維生素，也被稱為視黃醇，但由於它容易被氧化後破壞掉，大家要注意吃富含維生素A的新鮮蔬菜水果，如南瓜、橙子、紅薯、橘子等等。
對於隨着年齡增長，而逐漸出現視力下降的老人，維生素A具有促進機體生長、上皮組織、維持視力以及黏膜健康等作用。在秋季適量補充維生素A，還可以抑制皮膚乾燥、提高暗視力，是預防乾眼睛等眼部疾病的有效措施。
人到老年要補充葉酸：
很多人都知道孕婦要補充葉酸，卻不知道老年人也十分需要。在臨牀上，醫生往往會建議高同型半胱氨酸血癥患者，它是高血壓的一種類型，適量補充葉酸。
如果老年人長期缺乏，還容易引發神經系統疾病、心腦血管疾病等等。按照中國營養學會推薦的葉酸食用量，每天可以補充0.4mg~0.8mg的葉酸。
食物來源上，大家可以多吃綠葉菜、動物內臟、南瓜、菜花、蛋製品等，通常保持食物多樣性，便可以滿足機體需求。