8月最應該吃的養生菜，2塊錢能買一大把，補鐵補鈣，排毒養顏

8月最應該吃的養生菜，2塊錢能買一大把，補鐵補鈣，排毒養顏

已經進入8月份了，再過幾天就是立秋了，白天的時候温度依然是很高，但是到了一早一晚就明顯感覺到有點涼了，終於炎熱的夏天就要過去了，馬上就要迎來秋高氣爽的季節了。正是在這季節的交替的時候，最應該注意飲食，合理安排好一日三餐，多吃一些好消化的食物，才不會給身體增加負擔。

今天要給大家介紹的是油麥菜，油麥菜還有另一個名字相信很少人知道，因為外形長得很像鳳尾，所以也有人把油麥菜叫做鳳尾菜。油麥菜最早起源於國外，後經引進，在國內就有大量的種植，油麥菜生的也是可以吃的，一般可以做成蔬菜沙拉，或者用於做肉食品的配菜。

我們當地油麥菜是很便宜的，2塊錢能買一大把，因為油麥菜比較輕，所以看起來就感覺真的是超級便宜。油麥菜所含的營養元素是很豐富的，經常吃可以清肝明目、補鐵補鈣，女人吃還有排毒養顏的功效。油麥菜的做法也很簡單，簡單清炒一下就清新爽口。油麥菜還有幫助睡眠的功效，所以説，油麥菜非常適合老人和小孩食用。

【菜品】：蒜蓉油麥菜

【配料】：油麥菜1大把、大蒜1頭、大葱葱白1段、生抽2勺、蠔油1勺、白糖1勺、鹽適量、胡椒粉少許、澱粉適量

【烹飪步驟】：

1、準備好油麥菜，因為油麥菜炒過後會變得很少，所以用量要掌握好，把油麥菜的根部去掉然後清洗乾淨。

2、然後把油麥菜切成小段，大約3釐米左右長短，然後放入開水鍋中焯一下，半分鐘就可以，開水焯一下會去掉菜表面的農藥殘留和蟲卵，但是不能時間太長，就會破壞食物的營養成分。

3、焯好之後放入冷水中過一下，然後就迅速撈出來，擠幹水分裝盤。

4、將配料表中的所有調味料倒入碗中調和均勻。

5、大蒜的用量一定要多，剝好皮之後剁成蒜末，然後鍋中燒油，放入蒜末炒香。

6、然後把調配好的料汁倒入鍋中，不停攪拌，直到湯汁濃稠。

7、然後把做好的料汁均勻淋到油麥菜上面。

8、用筷子攪拌均勻後就可以吃了。

【烹飪貼士】:

1、油麥菜的營養很豐富，在焯水的時候一定不要時間太久，基本上是水開了，在鍋中轉一下就可以了，營養成分不會破壞，而且還能保持油麥菜的脆爽口感。

2、喜歡吃辣的朋友們，在炒蒜末的時候，可以加一點小米椒，切碎了和蒜末一起炒，這樣料汁就是辣辣的口感也是不錯的。

3、清炒的菜品主要就是突出食材的原汁原味，不需要放入過多的調味品，加入基本的調味料就可以了，我就只放了鹽、生抽、蠔油和白糖。

4、油麥菜是減肥清脂的不錯選擇，如果你想減肥可以試試晚餐只吃油麥菜，效果非常明顯，當然每個人的體質不一樣，因人而異。

【文案編輯】：目海食王小廚