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絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。用它來包餃子是再好不過的食物了。
將鮮豬肉洗淨絞成肉餡備用。用刀颳去絲瓜皮，先切片再切絲，然後切成粒放入盛器中用鹽醃一下，用手稍捏，倒入清水漂清，倒入紗布袋將絲瓜粒擠幹。放鹽、味精、葱花、薑末，再放入鮮肉餡拌勻，即成絲瓜餡。
將麪粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成麪糰，再將麪糰分小塊，再擀成麪皮，備用。擀好的麪皮中包入餡，捏好，包成餃子，然後煮熟就可以了。
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