蓮藕的功效 想不到吃這種蔬菜可以止血

　　蓮藕是很常見的一種蔬菜，大家在很多菜式中都看到過它的身影，常吃蓮藕能夠為身體帶來很多比較好的功效，它還可以為身體補充多種需要的營養物質。蓮藕的做法有很多，大家可以用它煲湯喝，還能夠炒着吃，大家知道吃蓮藕的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。

　　蓮藕的功效

　　1、止血

　　很多人應該不知道，蓮藕能夠幫助人體止血，主要是因為在它當中含有豐富的維生素以及檸檬酸等，這些物質可以起到收縮血管的效果，要知道蓮藕是寒性食材，止血涼血作用都非常強，如果説人們出現了痰中帶血、咳血、流鼻血問題，可以把蓮藕和生側柏葉，白茅根搭配煎煮服用，可以達到好的輔助治療作用。

　　2、化瘀

　　在平時人們可以將蓮藕榨成汁來喝，這樣做能夠起到非常好的消散淤血的效果，在平時人們還可以把新鮮蓮藕洗乾淨以後生吃，也能夠選擇搭配酒來服用，都能起到解除毒素、消腫破血化瘀作用，在中醫的角度來看，蓮藕是一種止血又不留淤的好食材。

　　3、潤腸通便

　　很多人應該不知道，蓮藕能夠潤腸通便，在它當中含有豐富的粘蛋白以及膳食纖維，並且本身的熱量可以説是非常小的，能夠有效控制體重，還可以有效的降低膽固醇、三酸甘油酯以及血糖作用，所以説常吃蓮藕可以讓腸道蠕動速度變得更快，避免痔瘡便秘出現。

　　4、補血生肌

　　蓮藕的維生素，蛋白質，微量元素豐富，可以讓身體免疫力提高，達到補益氣血作用，鐵元素含量也很高，如果有缺鐵性貧血問題吃蓮藕就很不錯，而且營養物質很容易被身體吸收，當出現食慾不好，身體疲憊，貧血問題就可以吃一些。

　　5、安神寧心

　　蓮藕含有各種維生素成分，維生素b6含量很高，能夠讓壓力減輕、緩解頭痛、減少煩躁，讓心情更好，還可以讓心臟疾病的危險性降低很多。

　　6、祛痰止咳

　　現在環境污染非常嚴重，空氣質量越來越差，每天喝蓮藕汁就能解決因為空氣質量不好所引起的咳嗽問題，煮蓮藕茶喝去痰鎮咳作用也非常不錯。

　　蓮藕的做法

　　醋溜藕片

　　材料：洋葱一小塊，小葱2根，米醋2大勺，糖一大勺，蓮藕1個，鹽適量。

　　步驟

　　1.藕切片，洋葱切丁，葱切小段備用。

　　2.熱鍋入油，洋葱爆香後放藕片翻炒。

　　3.加米醋和白糖。

　　4.起鍋前加葱花和鹽即可。

　　茄汁藕片

　　原料：蓮藕1個，西紅柿1個，糖2勺，鹽適量，番茄醬2勺，小葱5根，雞精適量。

　　做法

　　1.蓮藕削皮切片，泡在水中防止氧化。

　　2.西紅柿切小丁。

　　3.熱鍋入少許油，油五成熱後放入葱姜炒香，再倒入西紅柿丁翻炒。

　　4.出湯後加入番茄醬和糖炒勻。

　　5.將炒好的番茄汁盛出，放在一邊。

　　6.熱鍋入油燒至五成熱，放入葱姜炒香。

　　7.倒入藕片翻炒。

　　8.藕片快熟後倒入炒好的番茄汁翻炒，加少許鹽和雞精即可。

　　蓮藕的禁忌

　　1.在菜市場的挑選

　　在菜市場，蓮藕大都是一大筐一大筐擺在地上的，其中的藕節有大有小，形態各異。蓮藕不易保存，很容易腐爛變質，在表面產生黑斑和凹陷，這種藕中含有毒素，已不再適合食用。但有些小販居心不良，會在表面塗上一層泥巴來掩蓋不新鮮的蓮藕，挑選的時候要仔細甄別。

　　2.對食材的處理

　　蓮藕屬於鮮品，吃的時候自然是越新鮮的越好。藕本身外表有着一層淤泥包裹，起到天然的保鮮作用，切開後斷層十分潔白鮮嫩，看着十分誘人。可惜過不了多久，潔白的切面就會變黑變幹。這也在提醒我們，蓮藕切開後應儘快食用，切面沒有任何保護，放置過久很容易被空氣中的細菌侵襲，導致變味，其中豐富的水分也會大量流失，顏色變黑，影響口感。

　　3.糖尿病患者

　　藕雖然營養充足，熱量較低，但其中的植物澱粉也不算少，尤其是煮熟後的蓮藕，在食用後澱粉被分解，體內的血糖會一定程度地升高，因此不利於糖尿病人血糖的穩定，此類患者要少吃、儘量不吃，包括藕粉也是一樣的道理。

　　4.胃寒者

　　蓮藕性屬寒涼，即使是炒熟了以後也不能改變其特性，因此那些常年胃寒的人不可多吃，吃多了會苦寒敗胃，導致腹瀉等問題。

　　5.老人和小孩

　　老年人和小孩消化吸收能力相對較差，而蓮藕屬於不易消化的食物，所以他們這兩類人吃的時候要注意細嚼慢嚥，也不能吃的太多，否則很容易腹脹、消化不良。

　　結語：上文已經為大家介紹了蓮藕的功效，我們現在對蓮藕應該有了一些瞭解，喜歡吃蓮藕的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，還能夠幫助人體預防多種疾病的出現，不過人們在吃蓮藕的時候要知道它的禁忌。